Rape a la plancha

1) Para preparar esta receta de rape a la plancha, tenemos que quitarle la piel a la cola de rape y después, cortarla en medallones que tengan sobre 1 cm de grosor. Una vez que tengamos listos los medallones, les añadimos sal por los dos lados.

2) Para aderezar el rape a la plancha vamos a preparar una salsa Mery. Para ello, ponemos en un vaso batidor el ajo, el perejil fresco, el aceite de oliva y el zumo de limón y trituramos bien con la batidora hasta tener una salsa perfectamente lisa y homogénea. Añadirle al rape a la plancha esta salsa Mery es opcional pero le da un toque súper rico que le queda muy bien.

3) Para hacer el rape a la plancha ponemos una plancha o sartén antiadherente a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva y cuando la sartén esté bien caliente, colocamos los medallones de rape. Dejamos que se cocinen los medallones sin moverlos para nada en la sartén durante 1-2 minutos (dependiendo del tamaño de los medallones). Vamos a ir viendo cómo la carne del rape se va a ir poniendo de un color blanco intenso y en ese momento, añadimos otro chorrito de aceite de oliva por encima de los medallones y les damos la vuelta para dejarlos cocinar unos 30 segundos más y ya los podemos retirar de la sartén.

4) De guarnición del rape a la plancha preparamos unas patatitas cocidas pero también le iría muy bien acompañarlo de una ensalada por ejemplo.
Emplatamos el rape a la plancha con las patatas cocidas, aliñamos por encima el rape con la salsa Mery y ya lo tenemos listo para comer.

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