Albóndigas en salsa de tomate

1) Lo primero que haremos será preparar las albóndigas (enlace de la receta en ingredientes).

2) Cuando tengamos las albóndigas preparadas, las reservamos y picamos el ajo y la cebolla muy fina. Ponemos una olla a fuego medio y cubrimos la base con el aceite de oliva virgen extra en el que freímos las albóndigas, bien colado y sin restos de la harina de la fritura. Añadimos el ajo y lo cocinamos unos instantes.

3) Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la cebolla picada, removemos, añadimos una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Cocinamos la cebolla removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se nos queme. La cocinaremos durante unos 10 minutos o hasta que esté pochada.

4) A continuación, incorporamos el tomate triturado y lo cocinamos, con cuidado de que se nos pegue al fondo, durante 10 minutos a fuego suave. Rectificamos de sal y de pimienta e incorporamos una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate.

5) Cuando la salsa de tomate haya reducido un poco, incorporamos las albóndigas y cocinamos el conjunto durante unos minutos a fuego suave.

6) Mientras las albóndigas se acaban de cocinar en la salsa de tomate, aprovechamos para cocinar la guarnición. Puedes encontrar varias guarniciones en este enlace http://elcocinerocasero.com/recetas/categoria/guarniciones. En esta ocasión, acompañamos las albóndigas en salsa de tomate con unas patatas fritas. Emplatamos las albóndigas acompañando de abundante salsa de tomate y a comer.

7) ¿Te ha gustado la receta? Puedes seguirme en FACEBOOK clicando más abajo en ME GUSTA y si te animas a hacerla me encantaría saber qué tal fue el resultado.