Descripción de la receta
Cómo hacer albóndigas en salsa de tomate de manera fácil con fotos del paso a paso. Receta de albóndigas caseras de carne cocinadas en salsa de tomate casera.
Ingredientes para albóndigas en salsa de tomate para 4 personas cambiar
- 500 g
- Tomate triturado500 g
- Ajo2 dientes
- Cebolla1
- Azúcar2 c/p
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta Negra
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para hacer las albóndigas en salsa de tomate será preparar las albóndigas de ternera. Te dejo el enlace de la receta completa de cómo hacer albóndigas con fotos del paso a paso en la lista de ingredientes.
2) Cuando tengamos las albóndigas preparadas, las reservamos y picamos el ajo y la cebolla muy fina. Ponemos una olla a fuego medio y cubrimos la base con el aceite de oliva virgen extra en el que freímos las albóndigas, bien colado y sin restos de la harina de la fritura. Añadimos el ajo y lo cocinamos unos instantes.
3) Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la cebolla picada, removemos, añadimos una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Cocinamos la cebolla removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se nos queme. La cocinaremos durante unos 10 minutos o hasta que esté pochada.
4) A continuación, incorporamos el tomate triturado y lo cocinamos, con cuidado de que se nos pegue al fondo, durante 10 minutos a fuego suave. Rectificamos de sal y de pimienta y opcionalmente podemos incorporar una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate.
5) Cuando la salsa de tomate haya reducido un poco, incorporamos las albóndigas y cocinamos el conjunto durante unos 5 minutos a fuego suave.
6) Mientras las albóndigas se acaban de cocinar en la salsa de tomate, aprovechamos para cocinar la guarnición que en esta ocasión fueron unas patatas fritas.
Emplatamos las albóndigas acompañando con abundante salsa de tomate y listas para comer!
7) ¿QUÉ OPINAS DE ESTAS ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE?
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Si te animas a preparar estas albóndigas en salsa de tomate, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
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¿Qué contienen las albóndigas?
Las albóndigas suelen preparase con carne de ternera, cerdo o pollo y condimentos como ajo, perejil, sal y pimienta, además de miga de pan y huevo. Y aunque es menos frecuente, también pueden prepararse con pescado, especialmente con merluza.
¿Por qué se llaman albóndigas?
La palabra albóndiga deriva del árabe de una palabra que en sentido figurado significa "bola, bolita, cosa pequeña y redonda". De ahí la relación de su nombre con la forma característica que tiene.
Notas y recomendaciones para hacer albóndigas en salsa de tomate
- La salsa de tomate siempre suele tener un punto ácido. En esta receta añadimos un poco de azúcar para eliminar esa acidez pero si lo sustituimos por un poco de zanahoria además de corregir la acidez del tomate nos aportará un sabor muy agradable. Pero tanto añadir azúcar como zanahoria es opcional, ya que a muchos le gusta ese puntito ácido del tomate.
- Es importante tapar la olla en la que cocinemos la salsa ya que cuando se pone a hervir el tomate salta muchísimo.
- Si la salsa nos queda demasiado espesa, podemos añadirle un poco de agua o caldo de carne.
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