Descripción de la receta
Cómo hacer salsa alioli casera con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil del clásico alioli, con trucos y consejos para que quede perfecto.
Ingredientes para alioli casero para 4 personas cambiar
- Aceite de oliva ó de girasol250 ml
- 1
- 1
- Zumo de Limón ó vinagre2 c/p
- SalUna pizca
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar el alioli será cortar el diente de ajo a la mitad y sacar el germen para evitar que repita. Colocamos el ajo en el recipiente donde vamos a hacer el alioli.
2) Cascamos el huevo y lo añadimos en el vaso batidor. Añadimos la sal, el zumo de limón o vinagre y el aceite de girasol.
3) Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo y, sin moverlo, batimos hasta que la mezcla empiece a emulsionar (aproximadamente 30 segundos). Una vez se empiece a emulsionar la mezcla, empezamos a levantar el brazo de la batidora suavemente por el lado derecho del vaso y a bajarlo nuevamente por el lado izquierdo, repitiendo esta operación durante unos 20-30 segundos hasta que esté la mezcla totalmente emulsionada y ya estaría lista la salsa alioli casera.
4) ¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ALIOLI CASERO?
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Y si te animas a preparar esta receta de salsa alioli, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
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Notas y recomendaciones para hacer alioli casero
- Es importante sacar el germen interior del diente de ajo para evitar que nos repita la salsa alioli o allioli.
- La cantidad de aceite va a ser la que haga un alioli más o menos espeso.
- Las cantidades de aceite en la receta son para un alioli de textura media. Si te gusta el alioli más espeso sólo tienes que añadir 50 ml de aceite para la receta de 4 personas o 100 ml para la receta de 8 personas.
- Si queremos un alioli con un sabor ligero, la haremos con aceite de girasol o aceite de maíz. Con el aceite de oliva virgen extra nos saldrá un alioli con un sabor más fuerte.
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