Descripción:
Almejas a la marinera. Receta tradicional gallega de almejas a la marinera que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad.
Ingredientes para 4 personas: cambiar
- 1.2 kg
- 200 ml
- 2 dientes
- 1
- 1 c/s
- Un vaso
- 1 c/p
- Una pizca
- Unas ramas
- Una hoja
- Una pizca
Pasos de la receta:
1) Esta receta de almejas a la marinera es muy fácil de preparar pero lo primero que tendremos que hacer será limpiar las almejas y dejarlas unas horas en un recipiente con agua fría y sal para que suelten cualquier resto de arena que pudieran tener.
2) Una vez tengamos las almejas limpias, picamos el ajo y la cebolla, ponemos una sartén o tartera al fuego con un buen aceite de oliva virgen extra, los ajos y una hojita de laurel.
3) Cuando el aceite coja temperatura y los ajos empiecen a dorarse, añadimos la cebolla picada, salamos y cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté pochada.
4) A continuación, cuando la cebolla esté pochada, bajamos el fuego y añadimos la harina, el pimentón dulce, el picante y cocinamos durante más o menos un minuto con cuidado que no se queme el pimentón.
5) Una vez tengamos el pimentón y la harina cocinados, añadimos el vino blanco, removemos con una cuchara de madera y dejamos cocinar durante un par de minutos hasta que se evapore el alcohol.
Escurrimos bien las almejas y las incorporamos al sofrito.
6) Cocinamos las almejas durante unos cinco minutos o hasta que estén todas abiertas. Añadimos perejil fresco picado y emplatamos regando con mucha salsa.
7) Servimos rápido las almejas a la marinera antes de que se enfríen y acompañamos con un vino blanco Albariño o Ribeiro.
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Y si te animas a preparar esta receta gallega de almejas a la marinera, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones:
- Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas a no ser que preparemos esta receta de almejas a la marinera con almejas congeladas.
- Si una almeja no se abre a la hora de cocinarla, retírala ya que posiblemente esté en malas condiciones.
- Para cocinar estas almejas utilizaremos un buen vino blanco gallego como un Albariño o un Ribeiro.
Buenismo, facil, sencillo y clarisimo. Un diez
Muchísimas gracias Ale!!!! Comentarios como el tuyo le alegran a uno el día!! Estas almejas a la marinera son uno de mis platos preferidos y me alegra que quedara clara la explicación. Gracias por tu comentario, espero verte en otras recetas!