• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Mariscos

Mejillones a la marinera
Mejillones a la marinera
2206404.514
Gambas al ajillo
Gambas al ajillo
1709291.521
Almejas a la marinera
Almejas a la marinera
1614133.834

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42251.304.784
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43891.138.960
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
37121.047.408
Tortitas
Tortitas
3372897.740
Arroz blanco
Arroz blanco
3383864.738
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3399842.320
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3418777.611
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4280732.481
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3852704.698
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2697646.992

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 77 recetas
  • Ensaladas 73 recetas
  • Entrantes 165 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 63 recetas
  • Pescados y mariscos 186 recetas
  • Postres 193 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Bola Larpeira
Bola Larpeira
157850.190
Fideuá de carne
Fideuá de carne
15
Ensalada tropical
Ensalada tropical
18
Caldo verde
Caldo verde
210
Tacos gobernador
Tacos gobernador
212
Inicio » Recetas » Pescados y mariscos » Mariscos » Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Descripción de la receta

Cómo hacer almejas a la marinera de manera fácil y con fotos del paso a paso. Receta gallega de almejas a la marinera, un plato tradicional muy popular especialmente en las Rías Baixas.

Ingredientes para almejas a la marinera para 6 personas cambiar

  • Almejas
    1,5 kg
  • Aceite de oliva
    180 ml
  • Ajo
    3 dientes
  • Cebolla
    180 g
  • Harina
    22 g
  • Vino Blanco
    300 ml
  • Pimentón Dulce
    3 c/café
  • Pimentón Picante
    1 c/café y media
  • Perejil
    Unas ramas
  • Laurel
    Una hoja y media
  • Sal
    Una pizca

Pasos de la receta

1) Lo primero que tenemos que hacer para preparar estas almejas a la marinera será limpiar las almejas. Para ello, primero les damos un primer lavado por fuera con agua fría y después, las dejamos un mínimo de 1 hora en un recipiente con agua fría y sal para que suelten cualquier resto de arena que pudieran tener en su interior. Desechamos las almejas que tengan la concha rota o que estén abiertas y no se cierren al tocarlas. Al final de la receta encontrarás el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo limpiar las almejas. Una vez que tengamos limpias las almejas, las sacamos del agua con sal, las escurrimos bien y las reservamos.
Vamos picar muy muy finito el ajo, la cebolla y el perejil fresco.

Almejas a la marinera - Paso 1

2) Ponemos una sartén o tartera a fuego medio con el aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y el laurel y sofreímos hasta que el ajo empiece a estar dorado. A continuación, añadimos la cebolla, mezclamos, añadimos una pizca de sal y cocinamos 5 minutos con la sartén tapada.

Almejas a la marinera - Paso 2

3) Ahora vamos a añadir la harina de trigo, la mezclamos bien y la cocinamos unos 30 segundos para enseguida añadir el pimentón dulce y picante. Mezclamos rápidamente con el sofrito para inmediatamente añadir el vino blanco.

Almejas a la marinera - Paso 3

4) Cocinamos dos minutos hasta que se evapore por completo el alcohol del vino y añadimos las almejas bien escurridas a la sartén. Tapamos la sartén y cocinamos 4-5 minutos a fuego medio hasta que se abran todas las almejas.
Cuando estén las almejas abiertas, les espolvoreamos por encima el perejil fresco picado y ya están listas para servir.

Almejas a la marinera - Paso 4

Servimos rápido las almejas antes de que se enfríen bien regadas con la salsa marinera.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ALMEJAS A LA MARINERA?
Si te animas a preparar esta receta gallega tradicional de almejas en salsa marinera, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.

Almejas a la marinera

Si te ha gustado esta receta fácil de almejas a la marinera, puedes ver estas otras recetas de almejas en salsa verde o estas almejas al vapor. También puedes ver estas otras recetas de fabes con almejas o estos fideos con almejas. Puedes ver aquí todas las recetas con almejas que tenemos en la web.

En la web tenemos otras recetas en salsa marinera como esta merluza a la marinera y estos mejillones a la marinera.

Las almejas a la marinera son un clásico en los menús de Navidad de las casas gallegas. Si estás buscando ideas de platos para preparar en Navidad y sorprender a tus invitados, te animamos a que descubras nuestra sección de recetas de Navidad, donde vas a encontrar un montón de propuestas de aperitivos, platos principales y postres para preparar en estas fechas.

¿Cómo se limpian las almejas antes de cocinarlas?

Para limpiar perfectamente las almejas lo primero que haremos será limpiarlas bien por fuera con un primer lavado en agua dulce. Después en un bol, añadimos un puñado de sal y lo llenamos con agua fría . Removemos el agua para que la sal se diluya en ella y metemos las almejas en el bol. Nos tendremos que asegurar que las almejas quedan bien sumergidas en el agua salada y a poder ser que no se monten unas encima de otras. El tiempo de reposo para que las almejas acaben de limpiarse será de entre media hora a una hora. Por ello preferiblemente vamos a introducir el recipiente con las almejas en la nevera. Puedes ver aquí con más detalle el proceso completo de cómo limpiar almejas correctamente.

¿Cómo saber si las almejas están buenas?

Para saber si las almejas están buenas, antes de cocinarlas, debemos desechar las almejas que traigan la concha rota y las que que estén abiertas que al darles un golpecito no se cierren. Y una vez nos pongamos a cocinarlas, tenemos que desechar las almejas que se queden cerradas.

¿Cuánto tiempo duran las almejas en la nevera?

Las almejas deben estar vivas cuando las compremos y cuando las vayamos a cocinar. Por eso es importante cocinarlas cuanto antes una vez compradas. Pero si no lo hacemos así, las almejas pueden aguantar vivas en la nevera un máximo de dos días dentro de la malla en la que vienen envasadas.

¿Qué tipo de animal es una almeja?

La almeja es un molusco bivalvo que vive enterrado en la arena. Es un marisco muy popular en Galicia, donde existen tres variedades principales de almeja: babosa, fina y japónica. La japónica aunque no es una variedad autóctona de Galicia seguramente a día de hoy sea la más popular de las tres, ya que es la que tiene el precio más económico.

Notas y recomendaciones para hacer almejas a la marinera

- Las almejas son un marisco muy popular en Galicia, de los imprescindibles en fechas señaladas o Navidad. En Galicia tenemos tres variedades principales de almeja: babosa, fina y japónica. La japónica aunque no es una variedad autóctona de Galicia seguramente a día de hoy sea la más popular de las tres, ya que es la que tiene el precio más económico. Para que esta receta nos salga espectacular es fundamental que el ingrediente principal sea de calidad.
- Realmente las almejas ya vienen depuradas y prácticamente limpias de arena en su interior, ya que antes de estar a la venta pasan por las depuradoras de marisco. Pero es conveniente, por si le quedara algún resto de arena en su interior, seguir estos sencillos pasos de cómo limpiar almejas correctamente.
- Para esta receta tradicional de la cocina gallega es importante utilizar un buen vino blanco. Nosotros solemos utilizar un Godello, un Albariño o un Ribeiro.
- Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas a no ser que preparemos esta receta con almejas congeladas.
- Si una almeja no se abre a la hora de cocinarla, retírala ya que posiblemente esté en malas condiciones.
- Esta salsa marinera es de las que pide mucho pan para mojar.

  • Publicada el 25 de noviembre de 2023
  • Categorías: Pescados y mariscos, Mariscos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 133.834 visualizaciones
  •      4,5
  • 92 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 1614 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con Almejas
Etiquetas:Almejas a la marinera gallegaReceta GallegaRecetas de navidadRecetas para cenas especialesRecetas para sorprender

También te gustará...

Fideos con almejas
Fideos con almejas
Almejas en salsa verde
Almejas en salsa verde
Fabes con almejas
Fabes con almejas
1225Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira