• #
  • Ensaladas de verano
  • Cócteles fresquitos
  • 5 recetas de gazpachos
  • Postres sin horno
  • Prepara croquetas irresistibles
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
211521935.704
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
213627690.524
Arroz blanco
Arroz blanco
150018586.707
Papas arrugadas
Papas arrugadas
224012540.599
Tortilla de patata
Tortilla de patata
147516511.759
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
185912511.106
Tortitas
Tortitas
14168497.047
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
14476470.670
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
15885470.111
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
12569422.988

Categorías

  • Arroces 25 recetas
  • Básicos y algo más 79 recetas
  • Bebidas 24 recetas
  • Carnes 89 recetas
  • De Cuchara 45 recetas
  • Ensaladas 54 recetas
  • Entrantes 105 recetas
  • Guarniciones 11 recetas
  • Pasta y pizza 48 recetas
  • Pescados 127 recetas
  • Postres 118 recetas
  • Salsas y Vinagretas 44 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 25 recetas

Últimas recetas añadidas

Ternera a la jardinera
Ternera a la jardinera
1015
Magdalenas de limón
Magdalenas de limón
689556.864
Croquetas de queso
Croquetas de queso
30259
Pollo al curry
Pollo al curry
653372.299
Leche merengada
Leche merengada
50706.501

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 45 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 9 recetas
Inicio » Recetas » Pescados » Bacalao a la plancha

Bacalao a la plancha

Bacalao a la plancha

Descripción de la receta

Cómo hacer bacalao a la plancha de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. En esta receta preparamos un bacalao cocinado a la plancha acompañado de una ajada gallega y patatas cocidas.

Ingredientes para bacalao a la plancha para 4 personas cambiar

  • Bacalao
    800 g
  • Patatas
    400 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajada

Pasos de la receta

1) Para preparar este bacalao a la plancha vamos a utiliza bacalao salado, por lo que tendremos en cuenta el tiempo de desalado del bacalao. Al final de la receta encontrarás el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo desalar bacalao.
También podemos hacer esta receta con bacalao fresco pero sin duda, el puntito de sabor tan peculiar que tiene el bacalao salado lo hace más apetecible.
Una vez desalado el bacalao, lo lavamos y secamos bien con papel absorbente.

Bacalao a la plancha - Paso 1

2) Antes de cocinar el bacalao a la plancha vamos a preparar la guarnición que en esta ocasión son unas patatas cocidas y la salsa con la que lo vamos a acompañar que es una ajada gallega. La ajada gallega es una salsa tadicional que se usa para acompañar especialmente pescados cocidos y a la plancha. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer ajada gallega

Bacalao a la plancha - Paso 2

3) Con las patatas cocidas y la ajada lista, ya vamos a cocinar el bacalao a la plancha. Para ello, ponemos una sartén a fuego fuerte con una pizca de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté bien caliente, colocamos el bacalao con la piel hacia abajo y dejamos que se cocine sin moverlo absolutamente nada en la sartén durante 2-3 minutos hasta que veamos que empieza a cambia de color en el centro. En ese momento, le damos la vuelta y dejamos que se cocine 1-2 minutos más hasta que veamos que el bacalao se quiere empezar a separar en lascas.
Retiramos el bacalao de la sartén y ya podemos emplatar.

Bacalao a la plancha - Paso 3

4) Para emplatar, ponemos un lomo de bacalao con las patatas cocidas y regamos el conjunto con un poquito de la ajada gallega que hemos preparado.

Bacalao a la plancha - Paso 4

Y ya tenemos listo para comer este bacalao a la plancha con ajada y patatas cocidas!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE BACALAO A LA PLANCHA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar este bacalao a la plancha con patatas, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Bacalao a la plancha

Para hacer este bacalao a la plancha utilizamos lomos de bacalao salado. Puedes ver aquí la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo desalar el bacalao.

Si te gusta el bacalao, en la web encontrarás estas recetas de bacalao á Bras, bacalao con natas, y el clásico bacalao al horno. Puedes ver aquí todas nuestras recetas con bacalao.

Y si lo que quieres ver son recetas de pescados a la plancha, puedes ver esta brocheta de rape y langostinos, este pulpo a la plancha o este abadejo a la plancha.

¿Qué tipo de pescado es el bacalao?

El bacalao es un pescado blanco de agua salada que vive en los mares fríos y templados del norte.

¿Qué bacalao es mejor, desalado o fresco?

Depende de la elaboración que vayamos a hacer. El bacalao fresco es más delicado y no aguanta bien cocciones largas o a temperaturas muy altas. Además el bacalao fresco no tiene ese punto de sabor tan característico del bacalao en salazón.

Notas y recomendaciones para hacer bacalao a la plancha

- Esta receta la hicimos con bacalao desalado pero se puede hacer utilizando bacalao fresco. Si utilizamos bacalao fresco, tendremos que salar el bacalao por los dos lados antes de ponerlo a la plancha.
- En esta receta utilizamos unos lomos de bacalao gruesos. Tendremos el cuenta el grosor del bacalao a la hora de ponerlo a la plancha, ya que cuanto más grueso más tiempo necesitará. El truco para saber que el bacalao ya está listo es cuando vemos que las lascas se quieren empezar a separar.

  • Publicada el 16 de junio de 2022
  • Categorías: Pescados, Pescados a la plancha
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocinado5 minutos
  • 7.656 visualizaciones
  •      4.5
  • 120 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 494 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Recetas para el día a día
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
815Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira