elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
182021873.001
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
184727633.805
Arroz blanco
Arroz blanco
123417550.821
Papas arrugadas
Papas arrugadas
194012501.782
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
158012485.047
Tortilla de patata
Tortilla de patata
120016463.214
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
13235451.102
Tortitas
Tortitas
11378439.352
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
11786421.026
Empanada de atún
Empanada de atún
121010357.093

Categorías

  • Arroces 25 recetas
  • Básicos y algo más 77 recetas
  • Bebidas 22 recetas
  • Carnes 84 recetas
  • De Cuchara 43 recetas
  • Ensaladas 49 recetas
  • Entrantes 99 recetas
  • Guarniciones 11 recetas
  • Pasta y pizza 42 recetas
  • Pescados 121 recetas
  • Postres 109 recetas
  • Salsas y Vinagretas 43 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 24 recetas

Últimas recetas añadidas

Dorada a la sal
Dorada a la sal
1048
Crema de espárragos verdes
Crema de espárragos verdes
3090
Tortilla francesa
Tortilla francesa
50148
Cómo cocer bulgur
Cómo cocer bulgur
70151
Torrijas caseras
Torrijas caseras
540145.016

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 9 recetas
Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Brillo para tartas y pasteles

Brillo para tartas y pasteles

Brillo para tartas y pasteles

Descripción de la receta

Cobertura transparente realizada con gelatina neutra para proteger y dar brillo a la fruta de tartas y pasteles.

Ingredientes para brillo para tartas y pasteles para 4 personas cambiar

  • Gelatina en polvo
    5 g (1/2 sobre)
  • Agua
    250 ml
  • Azúcar
    1 c/sopera

Pasos de la receta

1) Colocamos la gelatina en polvo y un poco de azúcar en un bol. Del total del agua que vamos a utilizar, separamos una tacita, la vertemos en el bol y removemos con unas varillas. Calentamos el resto del agua hasta que hierva y la añadimos al bol de la gelatina.

Brillo para tartas y pasteles - Paso 1

2) Removemos con las varillas hasta que se diluya por completo la mezcla y dejamos que se enfríe hasta que adquiera una consistencia más densa (como la de la miel), lo que puede tardar hasta 10 minutos.
A continuación, con un pincel o una cuchara repartimos la cobertura por la superficie de la tarta o pastel para dejarlo enfriar 1 o 2 horas en la nevera hasta que la cobertura se endurezca.

Brillo para tartas y pasteles - Paso 2

3) Un ejemplo para usar este brillo para tartas es este hojaldre de frutas con crema pastelera que encontrarás en el buscador de la web y al final de esta receta.

Brillo para tartas y pasteles - Paso 3

¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE BRILLO PARA TARTAS Y PASTELES?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Una vez tengamos la gelatina preparada, lo podremos utilizar para dar brillo a este hojaldre de frutas con crema pastelera.

Notas y recomendaciones para hacer brillo para tartas y pasteles

- Algunas frutas muy ácidas no son aptas para este tipo de gelatinas, ya que al entrar en contacto con ellas, la gelatina se deshace.

  • Publicada el 12 de febrero de 2016
  • Categoría: Básicos y algo más
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción5 minutos
  • 296.490 visualizaciones
  •      4.7
  • 180 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.7 sobre 5 a partir de 1181 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Brillo para tartasCobertura para tartasCobertura transparenteGelatina para tartasPaso a paso

Comentarios - 4:

  • Usuario anónimo28/12/2019 15:59

    Hola, como hago la cobertura para el kiwi? Gracias.

    • elcocinerocasero[administrador]29/12/2019 20:20

      Hola cocinerx! Para evitar la acción de la la encima que contiene el kiwi y que hace que no la gelatina no cuaje hay que aplicar temperatura ya que a los 70°c este tipo de encimas quedan inactivas. Entonces, basta con hervir a fuego suave unos minutos los trozos de kiwi. Este tipo de encimas también están presentes en otras frutas como en los melocotones, la piña, el mango o el melón.

      Responder
    • Usuario anónimo18/01/2020 08:51

      Donde puedo comprar los sobrecitos de gelatina granulada?

      • elcocinerocasero[administrador]19/01/2020 19:39

        Hola cocinerx! La gelatina en polvo la puedes encontrar sin problema en cualquier supermercado.Un saludo!

        Responder
      • Sila29/05/2020 15:28

        Yo hago desde hace años este brillo que por cierto busque y busque y encontré esta receta en unos apuntes en internet de recetas de todo el mundo, y cuando le pongo kiwi no afecta la coagulación!!es brillo nada más!!

        Responder
      • Merche10/02/2021 06:34

        Pues yo siempre tengo la misma duda,que nunca sé si tengo que pincelar con la tarta en frio o en caliente.Ayuda por favor.Gracias.

        Responder
      Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
      770Recetas
      • Sobre nosotros
      • Colaboraciones
      • Política de cookies
      • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
      Hecho con por Alma larpeira