• #
  • Crema pastelera fácil y perfecta
  • Pollo al ajillo de la abuela
  • Crema de calabacín tradicional
  • Brownie de chocolate esponjoso
  • Lasaña de carne fácil
  • Guacamole casero
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
2409211.039.907
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
241727795.170
Arroz blanco
Arroz blanco
174119652.632
Tortitas
Tortitas
16768608.989
Papas arrugadas
Papas arrugadas
253012608.440
Tortilla de patata
Tortilla de patata
172417583.188
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
211714561.294
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
17037541.782
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
158913537.713
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
18345504.473

Categorías

  • Arroces 27 recetas
  • Básicos y algo más 79 recetas
  • Bebidas 25 recetas
  • Carnes 100 recetas
  • De Cuchara 47 recetas
  • Ensaladas 59 recetas
  • Entrantes 115 recetas
  • Guarniciones 13 recetas
  • Pasta y pizza 51 recetas
  • Pescados 137 recetas
  • Postres 133 recetas
  • Salsas y Vinagretas 45 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 9 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 30 recetas

Últimas recetas añadidas

Rape al horno
Rape al horno
1039
Ovos fritos con pan de millo
Ovos fritos con pan de millo
50162
Salsa pico de gallo
Salsa pico de gallo
761162.181
Ternera en salsa de ostras
Ternera en salsa de ostras
30120
Crema pastelera
Crema pastelera
8750140.254

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 45 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 9 recetas
Inicio » Recetas » Guarniciones » Cachelos galegos

Cachelos galegos

Cachelos galegos

Descripción de la receta

Los cachelos galegos (cachelos gallegos) son patatas nuevas cocidas con piel, típicas de las Rías Baixas y Costa da Morte, que se sirven para acompañar a pescados o al pulpo.

Ingredientes para cachelos galegos para 4 personas cambiar

  • Patatas tipo cachelo
    12
  • Laurel
  • Sal
  • Agua

Pasos de la receta

1) Como los cachelos se comen con piel, lo primero que tendremos que hacer será limpiarlos bien con abundante agua para eliminar cualquier resto de tierra.
Mientras tanto, ponemos una olla al fuego con agua caliente. Cuando empiece a hervir, añadimos el laurel y la sal.

Cachelos galegos - Paso 1

2) A continuación, incorporamos los cachelos y dejamos que se cuezan durante 20-25 minutos dependiendo de la variedad de las patatas. Cuando hayan pasado 20 minutos, comprobaremos si los cachelos están cocidos con un palillo o con un cuchillo. Si entra y sale con facilidad, las cachelos ya estarán cocidos.

Cachelos galegos - Paso 2

3) Cuando tengamos los cachelos cocidos, apagamos el fuego y los retiramos con una espumadera. Escurrimos el agua de la olla y volvemos a colocar los cachelos en la olla tapados con un paño durante un par de minutos para que acaben de secarse.

Cachelos galegos - Paso 3

4) Ya tenemos los cachelos listos para acompañar por ejemplo, unas sardinas a la brasa.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CACHELOS?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar estos cachelos gallegos, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Cachelos galegos - Paso 4

¿En que recetas podemos utilizar los cachelos?

Como los cachelos son una elaboración típicamente marinera, los usamos como base para preparar este pincho de mejillones con cachelos acompañados de mayonesa de su escabeche o este delicioso pulpo a la plancha con cachelos.

Notas y recomendaciones para hacer cachelos galegos

- ¿Que son los cachelos? En Galicia no todas las patatas son cachelos. Los cachelos son las patatas nuevas de tamaño pequeño (tipo guarnición) que se cuecen con piel y que tradicionalmente se sirven como acompañamiento de pescados fritos o cocidos. Pero no son ni una clase de patatas ni significan patata en galego.
- Tradicionalmente, el cachelo suele servirse cortado por la mitad.
- En la zona costera (Rías Baixas y Costa da Morte) el cachelo es la "patata cocida con monda, sin más condimento que agua y sal".
- Los cachelos son una elaboración característica de la cocina marinera.
- El tiempo de cocción de los cachelos va a depender del tamaño de los cachelos, con unos 20 minutos deberían de estar cocidos.

  • Publicada el 1 de octubre de 2017
  • Categorías: Guarniciones, Patatas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 94.012 visualizaciones
  •      4.5
  • 90 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 787 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Receta GallegaRecetas de San JuanSargadelos

Comentarios - 1:

  • Gerardo20/01/2021 10:55

    Sencillo, suculento, inolvidable.

    Responder
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
883Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira