Crema de calabaza

1) Para preparar esta crema de calabaza, vamos a limpiar y cortar la calabaza en dados medianos. También, vamos a picar el ajo, la cebolla y el puerro.
Ponemos una tartera a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes.

2) A continuación, añadimos la cebolla, el puerro y una pizca de sal y cocinamos unos 5-6 minutos. Después, añadimos la calabaza, la mezclamos bien con el sofrito y la cocinamos unos 3 minutos.
Añadimos el caldo de verduras que lo tendremos bien caliente y esperamos a que empiece a hervir. Una vez que empiece el hervor, dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 20-25 minutos.

3) Pasados los 20-25 minutos, podemos pinchar la calabaza con un tenedor para ver si ya está bien blandita. Después, vamos a triturar muy bien con la batidora hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
Finalmente, rectificamos el punto de sal, añadimos pimienta negra molida y mezclamos bien con unas varillas.

4) Servimos la crema de calabaza y en esta ocasión la acompañamos con unas pipas de calabaza y un poquito de yogur que hace un contraste muy rico con la crema. Pero también podríamos simplemente terminarla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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Para hacer esta crema de zanahoria utilizamos un caldo de verduras pero también podríamos utilizar un caldo de pollo.

En esta ocasión, acompañamos la crema de calabaza con unas pipas de calabaza y un poco de yogur natural pero si le queremos dar un toque crujiente a la crema, podemos preparau unos picatostes que le van a ir fenomenal.

Si te gustan las cremas de verduras, puedes visitar estas recetas de crema de calabacín, esta crema de zanahoria o la clásica vichyssoise. Puedes ver aquí todas las recetas de cremas que tenemos en la web.