Ensalada de naranja y bacalao (Remojón granadino)

Descripción:

Receta de remojón granadino. Existen muchas recetas de esta ensalada pero en todas está presente la naranja, el bacalao y las aceitunas negras. Receta fácil con fotos del paso a paso.

Ingredientes para ensalada de naranja y bacalao (Remojón granadino) para 4 personas: cambiar

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar esta ensalada de naranja y bacalao será cocer los huevos.
A continuación, ponemos el bacalao desalado y seco en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté cocinado (1-2 minutos según grosor) lo retiramos y lo separamos en lascas.
Pelamos las naranjas, les retiramos la piel blanca y las cortamos en rodajas finas. Cortamos la cebolla en aros.

2) A continuación, vamos a montar la ensalada. Ponemos en la base del plato las rodajas de naranja y encima la cebolla en aros, el bacalao en lascas y las aceitunas negras.
Pelamos los huevos, los cortamos en cuartos y los colocamos en la ensalada.

3) Limpiamos y picamos un poco de cebollino y lo espolvoreamos por la superficie.
Por último, sólo quedaría aliñar la ensalada con un hilo de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
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Y si te animas a preparar esta ensalada de naranja y bacalao, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Notas y recomendaciones para hacer ensalada de naranja y bacalao (Remojón granadino):

- Para esta receta utilicé migas de bacalao, que solamente necesitan 30 minutos de desalado.
- Para cocer los huevos, los metemos en una olla con agua a fuego fuerte. Cuando el agua rompa a hervir esperamos 10 minutos y entonces retiramos los huevos y los pasamos por agua fría.