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Inicio » Recetas » Ensaladas » Ensalada de patata y aguacate con langostinos

Ensalada de patata y aguacate con langostinos

Ensalada de patata y aguacate con langostinos

Descripción de la receta

Ensalada de patata y aguacate con langostinos, aliñada con vinagreta de limón y cebollino.

Ingredientes para ensalada de patata y aguacate con langostinos para 2 personas cambiar

  • Patatas
    500 g
  • Aguacate
    1 grande
  • Langostinos
    8
  • Tomate
    2
  • Cebolla
    1
  • Aceitunas negras
    10
  • Vinagreta de limón y cebollino

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos será la vinagreta de limón para aliñar la ensalada (Receta en ingredientes).

Ensalada de patata y aguacate con langostinos - Paso 1

2) Pelamos y cortamos las patatas y las cocemos en agua con sal hasta que se puedan pinchar con un palillo (8 min). Una vez cocidas, las escurrimos y reservamos.
Cocemos los langostinos durante 5 minutos, los escurrimos y reservamos.

Ensalada de patata y aguacate con langostinos - Paso 2

3) A continuación, cortamos el tomate y la cebolla. Pelamos el aguacate, lo cortamos en dados y le añadimos zumo de limón para que no se oxide.

Ensalada de patata y aguacate con langostinos - Paso 3

4) En un bol mezclamos el tomate, las aceitunas, la cebolla, el aguacate, los langostinos y por último la patata. Aliñamos con la vinagreta y removemos.

Ensalada de patata y aguacate con langostinos - Paso 4

5) Esta ensalada es ideal para llevar en un tupper a la playa, al campo o al trabajo. Si la tomamos en casa, colocamos los ingredientes a nuestro gusto y aliñamos con la vinagreta en el último momento antes de servir.
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Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Ensalada de patata y aguacate con langostinos - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer ensalada de patata y aguacate con langostinos

- Esta ensalada se puede tomar a temperatura ambiente o fresquita de la nevera.
- Si utilizamos los langostinos ya cocidos, ahorraremos algo de tiempo.
- Podemos utilizar langostinos, gambas, salmón, surimi.

  • Publicada el 5 de agosto de 2016
  • Categorías: Ensaladas, Ensaladas de verano
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 22.337 visualizaciones
  •      4.6
  • 180 cal

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