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Inicio » Recetas » Carnes » Lacón a la gallega

Lacón a la gallega

Lacón a la gallega

Descripción de la receta

Cómo hacer lacón a la gallega con fotos y consejos. Te enseñamos a preparar lacón a la gallega con patatas o lacón á feira para que salga en su punto.

Ingredientes para lacón a la gallega para 2 personas cambiar

  • Lacón
    200 g
  • Patatas
    400 g
  • Pimentón dulce y picante
    Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de lacón a la gallega, será poner una olla al fuego con agua caliente. Mientras el agua empieza a hervir, pelamos y limpiamos las patatas.

Lacón a la gallega - Paso 1

2) Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la sal, las patatas y dejamos que se cuezan 15-20 minutos dependiendo del tamaño de las patatas. Para saber si están cocidas las pinchamos con un cuchillo (que no sea de sierra). Si el cuchillo penetra en la patata y sale sin ofrecer resistencia quiere decir que ya está cocida.
Sacamos las patatas de la olla y dejamos que se sequen y se templen un poco.

Lacón a la gallega - Paso 2

3) A continuación, cortamos las patatas y las colocamos en una fuente. Añadimos un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.

Lacón a la gallega - Paso 3

4) Colocamos el lacón gallego (lo podemos calentar previamente en el microondas) y añadimos pimentón dulce y picante, aceite de oliva virgen extra y sal.

Lacón a la gallega - Paso 4

5) Ya tenemos el lacón a la gallega o á feira listo. Como veis es muy fácil de preparar un lacón a la gallega y nos arregla una cena o un picoteo en 20 minutos.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE LACÓN A LA GALLEGA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta de lacón gallego, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Lacón a la gallega - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer lacón a la gallega

- Podemos dejar hecha la receta y en el último momento calentar el lacón a la gallega en microondas.
- Si queremos hacer la receta aún más gallega. Prepararemos el lacón a la gallega con cachelos, cociendo las patatas con piel.
- El término lacón es una palabra gallega que carece de traducción al castellano. El lacón gallego hace referencia a la pata delantera del cerdo, especialmente a su carne curada. El periodo de curación es menor que el del jamón, aproximadamente 35 días.
- Los lacones más apreciados en Galicia son los que vienen de concellos del interior como Lalín, Sarria, Vilalba, Monforte, etc.
- El lacón utilizado en esta receta es un lacón cocido, cortado a cuchillo, que podéis encontrar en cualquier supermercado.

  • Publicada el 28 de abril de 2017
  • Categoría: Carnes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de cocción15 minutos
  • 90.320 visualizaciones
  •      4.4
  • 375 cal

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Etiquetas:Cocina gallegaLacón á feiraLacón con grelosSargadelos

Comentarios - 1:

  • Lurdes27/11/2019 17:29

    Este lacon se se elabora prebiamente o se lasquea y calienta simplemente gracias

    • elcocinerocasero[administrador]27/11/2019 21:10

      Hola Lurdes. Yo compro el lacón ya cocinado y cortado en la charcutería. Lo dejo previamente a temperatura ambiente y al colocarlo sobre las patatas calientes ya adquiere la temperatura justa. También se le puede dar un toque de calor en el microondas. Espero que te haya solucionado la duda, saludos!

      Responder
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