Langostinos a la plancha

1) Lo primero que haremos para cocinar los langostinos a la plancha será quitarles el intestino. Con una puntilla o un cuchillo pequeño, introducimos la punta por debajo del intestino, sacamos la puntilla con cuidado y tiramos del intestino del langostino hasta sacarlo completamente. Haremos lo mismo con el resto de langostinos que vamos a cocinar a la plancha.

2) Cuando tengamos los langostinos sin el intestino los vamos a lavar en abundante agua fría. Los escurrimos y un punto muy importante para que nos queden los langostinos a la plancha perfectos será secarlos muy bien con papel de cocina o papel absorbente.

3) Cuando tengamos los langostinos bien secos y a temperatura ambiente los vamos a cocinar a la plancha. Ponemos una plancha o una sartén a fuego vivo. Cuando la plancha empiece a estar bien caliente, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra, sal gorda y sobre ésta colocamos los langostinos.

4) Vamos a cocinar los langostinos por este lado un minuto y sin moverlos. Cuando pase el minuto, le añadimos por encima un poco de aceite de oliva y sal gorda. Les damos la vuelta para que se cocinen por el otro lado durante otro minuto más y ya tenemos los langostinos a la plancha listos. No debemos cocinar los langostinos en exceso ya que se quedarán secos y este es uno de los motivos de que los langostinos a la plancha no se pelen bien.

Unos langostinos, aunque sean congelados, un buen aceite de oliva virgen extra, sal gorda y unas gotas de limón, es todo lo que necesitamos para esta receta de langostinos que vale para un día de diario o algún día más especial como la Navidad.
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