• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Pasta con verduras

Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
158293.393
Spaghetti con pesto rosso
Spaghetti con pesto rosso
152459.853
Ñoquis alla sorrentina
Ñoquis alla sorrentina
152556.642

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42311.304.810
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
44001.138.986
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
37231.047.434
Tortitas
Tortitas
3375897.767
Arroz blanco
Arroz blanco
3385864.764
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3401842.346
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3424777.637
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4281732.507
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3857704.725
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2699647.018

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 77 recetas
  • Ensaladas 74 recetas
  • Entrantes 169 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 63 recetas
  • Pescados y mariscos 188 recetas
  • Postres 193 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Huevos pericos
Huevos pericos
14
Merluza con gambas
Merluza con gambas
110
Tarta de queso japonesa
Tarta de queso japonesa
8409.097
Tacos de carne picada
Tacos de carne picada
217
Ensaladilla de coliflor
Ensaladilla de coliflor
117
Inicio » Recetas » Pasta y pizza » Pasta con verduras » Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Descripción de la receta

Cómo hacer pasta alla Norma, una receta de pasta con berenjenas típica de Sicilia elaborada con tomate, berenjena y ricotta salata. Receta de pasta alla norma, ingredientes y fotos del paso a paso.

Ingredientes para pasta alla Norma para 6 personas cambiar

  • Pasta
    360 g
  • Berenjena
    750 g
  • Salsa de tomate casera
    1.2 kg
  • Ajo
    3 dientes
  • Albahaca
    15 g
  • Queso ricotta salata
    Al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de pasta alla norma será quitarle el amargor a la berenjena.
La lavamos, la cortamos en daditos y la colocamos en un escurridor, colador o en un bol. Espolvoreamos con abundante sal fina y dejamos reposar unos 30 minutos (podemos colocar un peso en la parte superior para que pierda el agua de vegetación).
Pasados los 30 minutos habrán soltado el líquido de vegetación y con ello el amargor.

Pasta alla Norma - Paso 1

2) Enjuagamos la berenjena con agua fría para eliminar la sal y la secamos con un paño de cocina.
Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos la berenjena y la freímos a fuego fuerte unos 5 minutos o hasta que adquiera un tono dorado. La escurrimos y colocamos sobre papel de cocina para que pierda el exceso de grasa y reservamos.
Colocamos una olla o sartén al fuego con aceite de oliv virgen extra e incorporamos el ajo picado.

Pasta alla Norma - Paso 2

3) Cuando el ajo empiece a estar dorado, añadimos el tomate triturado, salpimentamos y cocinamos durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, cocemos la pasta en agua con sal.
Cuando el tomate esté cocinado, incorporamos la berenjena y cocinamos 2 minutos. Lavamos y añadimos la albahaca troceada. Cuando la pasta esté cocida la incorporamos al sofrito con un poco de agua de la cocción y removemos.

Pasta alla Norma - Paso 3

4) Para emplatar, colocamos la pasta, rallamos encima la ricotta salata, añadimos albahaca fresca, pimienta recién molida y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Pasta alla Norma - Paso 4

5) La receta de Pasta alla Norma, probablemente sea uno de los platos sicilianos más conocidos y apreciados. Con unos ingredientes sencillos como la berenjena, el tomate y el queso conseguiremos hacer una receta de pasta deliciosa.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE PASTA ALLA NORMA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta de pasta con berenjenas, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Pasta alla Norma - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer pasta alla Norma

- La pasta alla Norma se hace con pasta corta como pueden ser los Fusili, Macarrones, Penne, Conchiglie, Garganelli, etc. En esta ocasión hice la receta con Rigatoni.
- Si no encontramos el queso ricotta salata, lo podemos sustituir por queso Feta o similar.

  • Publicada el 14 de abril de 2016
  • Categorías: Pasta y pizza, Pasta con verduras
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 25.169 visualizaciones
  •      4,5
  • 370 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 1527 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con PastaBerenjenaAlbahacaQueso ricotta salata
Etiquetas:Comida ItalianaPasta a la sicilianaPasta alla NormaPasta alla norma sicilianaPasta con berenjenasReceta de pasta a la normaReceta de pasta alla norma Receta vegetarianaRecetas para el día a díaRecetas para familias numerosasRecetas para toda la familiaSpaghetti alla norma

También te gustará...

Pasta all´Arrabbiata
Pasta all´Arrabbiata
Berenjenas a la parmesana
Berenjenas a la parmesana
Ensalada Caprese
Ensalada Caprese
1232Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira