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Inicio » Recetas » Verduras » Pisto de calabacín

Pisto de calabacín

Pisto de calabacín

Descripción de la receta

Pisto de calabacín es un plato tradicional de la cocina española hecho con tomate, pimiento,cebolla y calabacín, aunque puede hacerse con cualquier verdura de la huerta.

Ingredientes para pisto de calabacín para 6 personas cambiar

  • Calabacín
    1 y medio
  • Pimiento rojo
    1 y medio
  • Pimiento verde
    1 y medio
  • Tomate
    6 maduros (750g)
  • Cebolla
    2 cebollas medianas
  • Ajo
    3 dientes
  • Vino Blanco
    Una pizca
  • Azúcar
    2 c/c
  • Sal y Pimienta
    Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar este pisto de calabacín o pisto manchego, será pelar y cortar los dientes de ajo y la cebolla. Picamos el ajo muy finito y la cebolla la cortamos en medias lunas. Ponemos una tartera a fuego medio, cubriendo el fondo con aceite de oliva virgen extra. Primero añadimos el ajo y dejamos rehogar unos segundos. A continuación, añadimos la cebolla con una pizca de sal y dejamos sofreír un par de minutos.

Pisto de calabacín - Paso 1

2) Mientras se hace la cebolla, picamos el pimiento rojo y verde en dados. También cortamos el calabacín en trozos del mismo tamaño que el pimiento. Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos a la tartera los pimientos y removemos. Dejamos cocinar unos 5 minutos hasta que el pimiento esté blandito, incorporamos el calabacín y mezclamos bien el conjunto.

Pisto de calabacín - Paso 2

3) Mientras se cocinan los pimientos y el calabacín, limpiamos lo tomates, los trituramos con la ayuda de la batidora y los reservamos.
Incorporamos al sofrito un chorrito de vino blanco y, sin dejar de remover, esperamos un minuto a que se evapore el alcohol.

Pisto de calabacín - Paso 3

4) A continuación, añadimos el tomate triturado, pimienta negra molida y opcionalmete, una pizca de azúcar por si queremos contrarrestar la acidez del tomate.
Dejamos cocinar a fuego suave unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

Pisto de calabacín - Paso 4

5) Y ya tenemos listo nuestro pisto manchego.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE PISTO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta de pisto de calabacín, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Pisto de calabacín - Paso 5

Es típico acompañar el pisto de unos huevos fritos o de algún embutido, como en esta receta de pisto con huevo y crujiente de jamón.

Si te gustan las recetas de verduras, seguramente también te gustarán estas recetas de crema de calabacín, brócoli al horno o estos tirabeques salteados.

Notas y recomendaciones para hacer pisto de calabacín

- Esta receta es un delicioso plato de verduras de temporada cocinadas a fuego lento con tomate.
- El auténtico pisto siempre lleva tomate, pimiento, cebolla y calabacín, aunque puede hacerse con cualquier verdura de la huerta.
- El pisto manchego es tradicional de Castilla la Mancha, aunque se come en toda España.

  • Publicada el 18 de marzo de 2017
  • Categoría: Verduras
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de Cocción 30 minutos
  • 77.899 visualizaciones
  •      4.5
  • 121 cal

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Etiquetas:Receta tradicionalRecetas para el día a díaRecetas para familias numerosasRecetas para toda la familia

Comentarios - 3:

  • Marisa24/07/2018 13:44

    Exquisito.

    Responder
  • Abraham27/08/2020 07:59

    Delicioso

    Responder
  • Francisco09/11/2020 11:51

    Buena y útil receta

    • elcocinerocasero[administrador]15/11/2020 21:06

      Gracias por tu comentario Francisco, saludos!

      Responder
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