Pizza carbonara

1) Para preparar esta pizza carbonara podemos hacer nosotros en casa la masa de pizza italiana o también podemos comprar una base de pizza ya elaborada que sea de buena calidad. Nosotros hacemos siempre la masa de pizza casera, así que lo primero que haremos para preparar esta pizza carbonara será hacer la masa de pizza. En la lista de ingredientes tienes el enlace de la receta con todas las fotos del paso a paso para hacer la masa de pizza italiana. Sacamos la masa de pizza que tendremos guardada en un táper y la colocamos sobre la encimera enharinada.

2) Mientras el horno se precalienta a 250º C con calor arriba y abajo, vamos a formar la pizza. Para formar la base de la pizza vamos a presionar en el centro de la masa llevando el aire que hay en el interior de la masa hacia los bordes. Le damos la vuelta con cuidado y repetimos la operación estirando el centro de la pizza con las palmas de las manos enharinadas. Como se ve, quedó el centro de la masa estirada y el borde, o cornicione como dicen los italianos, lleno de aire. Para hornear la pizza utilizamos papel de horno, por lo que una vez estirada, la colocaremos encima de una hoja de papel de horno.

3) Ahora vamos a preparar los ingredientes de la pizza carbonara. Para ello, cortamos en láminas súper finas la cebolla y fileteamos los champiñones. Cortamos las lonchas de bacon en rectángulos del mismo tamaño y ponemos una sartén a fuego fuerte sin nada de aceite. Cuando la sartén esté bien caliente, añadimos el bacon para que se tueste. Cuando veamos que los bordes del bacon se empiezan a levantar, le damos la vuelta para que se tueste por le otro lado. Cuando ya esté el bacon bien tostadito, lo retiramos de la sartén y lo colocamos encima de papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4) A continuación, vamos a dejar que la sartén en la que tostamos el bacon pierda temperatura. Cuando esté la sartén templada, la volvemos a poner a fuego medio e incorporamos la nata. Añadimos sal, pimienta negra molida y un poco de orégano y mezclamos con unas varillas. Dejamos cocinar la nata a fuego medio un par de minutos, sin que llegue a hervir. Después, la reservamos en un bol y la dejamos enfriar un poco.

5) Y ya podemos empezar a montar esta pizza carbonara. Vamos a colocar la nata sin llegar a los bordes de la pizza y después añadimos por encima el queso rallado. Colocamos después los champiñones, el bacon tostadito y por último, la cebolla.

6) Añadimos por encima pimienta negra molida y ya tenemos la pizza lista para hornear.
Con el horno bien caliente vamos a colocar la pizza carbonara en la base del horno, directamente sobre el metal (recordad que tenemos la pizza colocada encima de una hoja de papel de horno). Lo que necesitamos es un golpe de calor fuerte para que se cocine la masa rápidamente. La vamos a dejar 5 minutos en la parte baja del horno. Pasados los 5 minutos la subimos con la rejilla a la parte más alta del horno durante 1-2 minutos para finalmente bajarla nuevamente a la base del horno 1 último minuto para que nos quede una base crujiente.

Y ya tenemos lista para comer esta pizza carbonara!!
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Realmente esta pizza carbonara es la receta que usan la mayoría de cadenas de restaurantes y de pizzas a domicilio y que estamos acostumbrados a comer. Pero hay que decir que esta receta no es la auténtica carbonara italiana que se hace con huevo y que no lleva ni nata ni champiñones.

Esta pizza carbonara queda súper cremosa, gracias a la base de nata y al queso. Para que esta pizza quede de 10, lo ideal es preparar nosotros mismos la masa de pizza casera.

Preparar pizza en casa es una opción estupenda para las noches de fin de semana para compartir con la familia y los amigos. En la web puedes visitar también estas otras recetas de pizza caprichosa, una pizza de atún o la tradicional pizza margarita. Puedes ver aquí todas las recetas de pizzas que tenemos en la web.