Pizza carbonara

1) La pizza carbonara que vamos a preparar en esta receta no es la pizza carbonara original que se hace con huevo y sin nata, sino que es la receta que usan la mayoría de cadenas de restaurantes y de pizzas a domicilio y que estamos acostumbrados a comer cuando nos pedimos una pizza carbonara.
Para preparar esta pizza carbonara podemos hacer nosotros en casa la masa de pizza italiana o también podemos comprar una base de pizza ya elaborada que sea de buena calidad. Nosotros hacemos siempre la masa de pizza casera, así que lo primero que haremos para preparar esta pizza carbonara será hacer la masa de pizza. Al final de la receta encontrarás el enlace para hacer la masa de pizza italiana con todas las fotos del paso a paso. Colocamos la masa de la pizza sobre una hoja de papel de horno.

2) Mientras se precalienta el horno a 250º C con calor arriba y abajo, vamos a preparar el resto de ingredientes de la pizza carbonara. Para ello, cortamos en láminas muy finas la cebolla y fileteamos los champiñones. Cortamos las lonchas de bacon en rectángulos del mismo tamaño y ponemos una sartén a fuego fuerte sin nada de aceite. Cuando la sartén esté bien caliente, añadimos el bacon para tostarlo. Cuando veamos que los bordes del bacon se empiezan a levantar, le damos la vuelta para que se tueste por el otro lado. Cuando el bacon esté bien tostadito, lo retiramos de la sartén y lo colocamos encima de papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

3) A continuación, vamos a dejar que la sartén en la que tostamos el bacon pierda temperatura. Cuando la sartén esté templada, la volvemos a poner a fuego medio e incorporamos la nata. Añadimos sal, pimienta negra molida y un poco de orégano y mezclamos con unas varillas. Dejamos cocinar la nata a fuego medio un par de minutos, sin que llegue a hervir. Después, la reservamos en un bol y la dejamos enfriar un poco.

4) En este punto, ya podemos empezar a montar nuestra pizza carbonara. Vamos a colocar la nata sin que llegue a los bordes de la pizza y después añadimos por encima el queso (en esta ocasión usamos unos daditos de un queso que funde muy bien pero podéis usar el queso que más os guste para pizza). Después, colocamos los champiñones, el bacon tostadito y la cebolla y añadimos por encima un poco de pimienta negra molida.

5) Con el horno caliente, vamos a colocar la pizza carbonara en la base del horno, directamente sobre el metal (recordad que tenemos la pizza colocada encima de una hoja de papel de horno). Lo que necesitamos es un golpe de calor fuerte para que se cocine la masa rápidamente. La vamos a dejar 5 minutos en la parte baja del horno. Pasados los 5 minutos la subimos con la rejilla a la parte más alta del horno durante 1-2 minutos para finalmente bajarla otra vez a la base del horno 1 último minuto para que nos quede una base crujiente.

Y ya tenemos lista para disfrutar esta pizza carbonara cremosa con nata y bacon!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE PIZZA CARBONARA?
Y si te animas a preparar esta pizza en casa, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o punturala.

Esta pizza carbonara queda súper cremosa, gracias a la base de nata y al queso. Para que esta pizza quede de 10, lo ideal es preparar nosotros mismos la masa de pizza casera.

Realmente esta pizza carbonara es la receta que usan la mayoría de cadenas de restaurantes y de pizzas a domicilio y que estamos acostumbrados a comer. Pero hay que decir que esta receta no es la auténtica carbonara italiana que se hace con huevo y que no lleva ni nata ni champiñones.

Preparar pizza en casa es una opción estupenda para las noches de fin de semana para compartir con la familia y los amigos. En la web puedes visitar también estas otras recetas de pizza caprichosa, una pizza de atún o la tradicional pizza margarita. Puedes ver aquí todas las recetas de pizzas que tenemos en la web.