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Sopa de verduras

Sopa de verduras

Descripción de la receta

Cómo hacer sopa de verduras de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de sopa de verduras de la abuela, saludable y reconfortante para los días de frío.

Ingredientes para sopa de verduras para 4 personas cambiar

  • Calabacín
    100 g
  • Puerro
    50 g
  • Brócoli
    50 g
  • Apio
    15 g
  • Ajo
    1 diente
  • Col
    75 g
  • Zanahoria
    100 g
  • Caldo de verduras casero
    1 litro
  • Sal
    Al gusto
  • Aceite de oliva
    6 c/soperas

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar esta sopa es picar todas las verduras. En esta ocasión vamos a utilizar ajo, apio, puerro, zanahoria, calabacín, brócoli y col (repollo) pero puedes usar las verduras que más te gusten o las que tengas a mano en la nevera. Solo vamos a tener en cuenta que las vamos a sofreír por grado de dureza y después ya van a cocer todas juntas en el caldo de verduras.

Sopa de verduras - Paso 1

2) Cuando tengamos todas las verduras preparadas, ponemos una tartera a fuego medio con aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo dejamos dorar unos instantes. A continuación, añadimos el puerro y el apio, mezclamos, añadimos una pizca de sal y cocinamos unos 5 minutos.

Sopa de verduras - Paso 2

3) A continuación, añadimos la zanahoria y el calabacín. Mezclamos, añadimos otra pizca de sal y cocinamos 5 minutos. Después, añadimos el brócoli y la col, mezclamos, añadimos otra vez sal y cocinamos 5 minutos más.

Sopa de verduras - Paso 3

4) Ahora añadimos el caldo de verduras, que lo tendremos bien caliente. Vamos a esperar a que el caldo empiece a hervir y en ese momento, bajamos el fuego a medio-bajo, tapamos la tartera y cocinamos la sopa 25 minutos.
Pasados los 25 minutos, rectificamos el punto de sal si fuese necesario y ya tenemos la sopa lista para servir.

Sopa de verduras - Paso 4

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Si te animas a preparar esta sopa de verduras de la abuela, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Sopa de verduras

Esta sopa de verduras podemos prepararla utilizando simplemente agua pero quedará mucho más rica si la hacemos con un caldo de verduras casero.

Si te ha gustado esta sopa de verduras, puede que te gusten estas otras recetas de sopa minestrone y esta sopa de cocido. Puedes ver aquí todas las recetas de cremas y sopas que tenemos en la web.

¿Cuánto dura la sopa de verduras?

La sopa de verduras aguanta en la nevera dentro de un recipiente bien cerrado durante 2 días.

Notas y recomendaciones para hacer sopa de verduras

- La sopa de verduras es un primer plato ligero y saludable. Se puede adaptar a los gustos de cada uno y utilizar las verduras que más nos gusten o las que tengamos a mano en la nevera
- Siempre podemos hacer un poco más de sopa ya que se conserva sin problemas bien tapada en la nevera durante 2 días.

  • Publicada el 16 de octubre de 2022
  • Categorías: De Cuchara, Sopas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción25 minutos
  • 36.353 visualizaciones
  •      4,5
  • 95 cal

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