Descripción de la receta
Verduras salteadas al wok con salsa de soja.
Ingredientes para wok de verduras con soja para 4 personas cambiar
- Pimiento rojo300 g
- Pimiento verde300 g
- 300 g
- 8
- Zanahoria200 g
- 300 g
- Cebolla Roja1 grande
- Cebolla1 grande
- 8
- 4 puñados
- Azúcar Moreno2 c/s
- 8 c/s
- Maicena1 c/p colmada
- SalUna pizca
Pasos de la receta
1) En primer lugar, lavamos y pelamos todas las verduras. Cortamos los ramilletes de brécol, los hervimos en agua con sal durante 1 minuto, los escurrimos y reservamos. En el mismo agua cocemos los espárragos durante 1 minuto y el arroz durante 10 minutos. Reservamos.
2) A continuación, lavamos y pelamos todas las verduras y las cortamos en bastoncitos de un tamaño similar. Fileteamos los champiñones y cortamos la cebolla en pluma. Hay que tener todo cortado para el momento de cocinar.
Ponemos el wok a fuego fuerte con un poco de aceite de girasol y un poco de cayena picada (opcional). Si a posteriori vemos que las verduras se quedan "secas" añadiremos más aceite poco a poco.
3) Cuando tengamos el aceite a punto de humear rehogamos las verduras por orden de dureza. Primero las más duras y las últimas las más tiernas.
Las verduras tienen que quedar al dente, duritas y crujientes. Para ello las añadiremos bien secas y cocinaremos cada verdura durante 1 minuto a fuego fuerte, removiendo continuamente. Añadiremos sólo una pizca de sal ya que la salsa de soja ya nos aportará el punto de salinidad.
4) Cuando estén todas las verduras tiernas, espolvoreamos con el azúcar hasta caramelizar ligeramente. Añadimos el arroz cocido y salteamos. Incorporamos la salsa de soja con un poco de maicena (harina refinada de maíz) y salteamos unos segundos.
5) Ya tenemos listas nuestras verduras salteadas con salsa de soja. Para acabar decoramos con unas semillas de sésamo o ajonjolí.
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Notas y recomendaciones para hacer wok de verduras con soja
- Podemos sustituir el arroz por noodles, fideos de arroz, etc. O prescindir de ello para hacer un wok más ligero.
- La salsa de soja es bastante salada, por lo que tendremos cuidado al añadirle sal.
- Podremos hacer el salteado con casi cualquier vegetal, lo único que tendremos en cuenta para cocinarlos será la dureza de cada uno.
- Con el azúcar moreno conseguiremos un tono dorado mucho más apetecible.
- Para evitar que nos pueda quedar el salteado "aguado" añadimos un poco de maicena con el que conseguiremos una salsa muy melosa que impregnará todas las verduras.
Hola, me parece una manera estupenda y rápida de comer verduras, me encantan hechas de esta manera. Buen plato. Saludos
Muchas gracias Patty!! Me alegra que te guste la receta, este salteado de verduras es una receta saludable, fácil de hacer y la salsa está buenísima! Saludos!!
Muy buena la receta, perfectamente explicada y dió como resultado una exquisita comida. Muchas gracias!!! La adopto.
Gracias. La prepararé cuando pueda. Parece muy rica.