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Inicio » Recetas » Entrantes » Wok de verduras con soja

Wok de verduras con soja

Wok de verduras con soja

Descripción de la receta

Verduras salteadas al wok con salsa de soja.

Ingredientes para wok de verduras con soja para 4 personas cambiar

  • Pimiento rojo
    300 g
  • Pimiento verde
    300 g
  • Brócoli
    300 g
  • Espárragos Trigueros
    8
  • Zanahoria
    200 g
  • Calabacín
    300 g
  • Cebolla Roja
    1 grande
  • Cebolla
    1 grande
  • Champiñones
    8
  • Arroz
    4 puñados
  • Azúcar Moreno
    2 c/s
  • Salsa de soja
    8 c/s
  • Maicena
    1 c/p colmada
  • Sal
    Una pizca

Pasos de la receta

1) En primer lugar, lavamos y pelamos todas las verduras. Cortamos los ramilletes de brécol, los hervimos en agua con sal durante 1 minuto, los escurrimos y reservamos. En el mismo agua cocemos los espárragos durante 1 minuto y el arroz durante 10 minutos. Reservamos.

Wok de verduras con soja - Paso 1

2) A continuación, lavamos y pelamos todas las verduras y las cortamos en bastoncitos de un tamaño similar. Fileteamos los champiñones y cortamos la cebolla en pluma. Hay que tener todo cortado para el momento de cocinar.
Ponemos el wok a fuego fuerte con un poco de aceite de girasol y un poco de cayena picada (opcional). Si a posteriori vemos que las verduras se quedan "secas" añadiremos más aceite poco a poco.

Wok de verduras con soja - Paso 2

3) Cuando tengamos el aceite a punto de humear rehogamos las verduras por orden de dureza. Primero las más duras y las últimas las más tiernas.
Las verduras tienen que quedar al dente, duritas y crujientes. Para ello las añadiremos bien secas y cocinaremos cada verdura durante 1 minuto a fuego fuerte, removiendo continuamente. Añadiremos sólo una pizca de sal ya que la salsa de soja ya nos aportará el punto de salinidad.

Wok de verduras con soja - Paso 3

4) Cuando estén todas las verduras tiernas, espolvoreamos con el azúcar hasta caramelizar ligeramente. Añadimos el arroz cocido y salteamos. Incorporamos la salsa de soja con un poco de maicena (harina refinada de maíz) y salteamos unos segundos.

Wok de verduras con soja - Paso 4

5) Ya tenemos listas nuestras verduras salteadas con salsa de soja. Para acabar decoramos con unas semillas de sésamo o ajonjolí.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE WOK DE VERDURAS CON SOJA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Wok de verduras con soja - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer wok de verduras con soja

- Podemos sustituir el arroz por noodles, fideos de arroz, etc. O prescindir de ello para hacer un wok más ligero.
- La salsa de soja es bastante salada, por lo que tendremos cuidado al añadirle sal.
- Podremos hacer el salteado con casi cualquier vegetal, lo único que tendremos en cuenta para cocinarlos será la dureza de cada uno.
- Con el azúcar moreno conseguiremos un tono dorado mucho más apetecible.
- Para evitar que nos pueda quedar el salteado "aguado" añadimos un poco de maicena con el que conseguiremos una salsa muy melosa que impregnará todas las verduras.

  • Publicada el 26 de agosto de 2016
  • Categoría: Entrantes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación15 minutos
    Tiempo de cocción30 minutos
  • 103.281 visualizaciones
  •      4.5
  • 149 cal

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Etiquetas:Cómo hacer wok de verdurasIngredientes wok de verdurasPaso a pasoReceta de wok de verdurasVerduras al wok con sojaWok de vegetalesWok de verdurasWok de verduras con sojaWok de verduras salteadasWok de verduras y arroz

Comentarios - 3:

  • Patty Frattini13/08/2017 14:31

    Hola, me parece una manera estupenda y rápida de comer verduras, me encantan hechas de esta manera. Buen plato. Saludos

    • elcocinerocasero[administrador]16/08/2017 04:14

      Muchas gracias Patty!! Me alegra que te guste la receta, este salteado de verduras es una receta saludable, fácil de hacer y la salsa está buenísima! Saludos!!

      Responder
    • Andrea02/08/2020 03:17

      Muy buena la receta, perfectamente explicada y dió como resultado una exquisita comida. Muchas gracias!!! La adopto.

      Responder
    • Lula28/12/2020 20:32

      Gracias. La prepararé cuando pueda. Parece muy rica.

      Responder
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