Descripción de la receta
Cómo hacer un wok de verduras de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de verduras salteadas al wok con arroz y salsa de soja.
Ingredientes para wok de verduras con soja para 1 personas cambiar
- Pimiento rojo75 g
- Pimiento verde75 g
- 75 g
- 2
- Zanahoria50 g
- 75 g
- Cebolla Roja1 pequeña
- 2
- 30 g
- Azúcar Moreno1 c/postre
- 2 c/soperas
- MaicenaMedia c/café
- SalUna pizca
- Cayena molidaAl gusto
Pasos de la receta
1) Lo primero que vamos a hacer parar preparar este wok de verduras será lavar y pelar todas las verduras.
Después, empezamos cortando los ramilletes de brócoli, los hervimos en agua con sal durante 1 minuto, los escurrimos y reservamos. En el mismo agua cocemos los espárragos trigueros, cortados en trozos de bocado, durante 1 minuto y después cocemos el arroz durante 10 minutos. Y reservamos estos ingredientes.
2) A continuación, vamos a cortar el calabacín, la zanahoria y los pimientos en bastoncitos de un tamaño similar. Fileteamos los champiñones y cortamos la cebolla en juliana.
Ponemos el wok a fuego fuerte con un poco de aceite de girasol y un poco de cayena molida (opcional si no nos gusta el picante). Vamos a añadir muy poquito aceite de girasol y si después en el cocinado vemos que las verduras se quedan "secas", añadiremos un poco más de aceite.
3) Cuando tengamos el aceite muy caliente pero sin que llegue a humear, vamos a ir rehogando las verduras por orden de dureza, de más duras a más tiernas. Por orden serían: zanahoria, brócoli, espárragos trigueros, pimientos, cebolla, calabacín y champiñones.
Las verduras tienen que quedar al dente, duritas y crujientes. Para ello, las añadiremos bien secas y cocinaremos cada verdura durante 1 minuto a fuego fuerte, removiendo continuamente. Añadiremos sólo una pizca de sal ya que la salsa de soja ya nos va a aportar el punto de salinidad.
4) Cuando estén todas las verduras listas, espolvoreamos el azúcar, mezclamos y vamos a ver como se carameliza el conjunto. A continuación, añadimos el arroz cocido y salteamos. Para terminar, incorporamos la salsa de soja mezclada con la maicena (harina refinada de maíz), salteamos unos segundos y ya estaría listo el wok de verduras con soja.
5) Ya tenemos listas nuestras verduras salteadas con salsa de soja. Para terminar el plato, decoramos con unas semillas de sésamo o ajonjolí.
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¿Cómo cortar las verduras para el wok?
¿Qué significa estilo wok?
Notas y recomendaciones para hacer wok de verduras con soja
- Podemos sustituir el arroz por noodles, fideos de arroz, etc. O si queremos hacer un wok más ligero podemos prescindir de echarle arroz.
- La salsa de soja es bastante salada, por lo que tendremos cuidado al añadirle sal.
- Podremos hacer el salteado con casi cualquier vegetal, lo único que tendremos en cuenta para cocinarlos será la dureza de cada uno.
- Con el azúcar moreno conseguiremos un tono dorado mucho más apetecible.
- Para conseguir una salsa muy melosa que impregnará todas las verduras, añadimos un poco de maicena bien disuelta en la salsa de soja.