Cómo hacer arroz con patatas y bacalao con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional para preparar un arroz con patatas y bacalao como el de la abuela.
34 Recetas con bacalao
Bacalao
El bacalao es uno de los pescados más consumidos en nuestro país. Podemos encontrar el bacalao fresco durante unos meses al año entre otoño y primavera o congelado, seco o en salazón durante todo el año. Sabemos que el bacalao es el rey de la gastronomía de nuestros vecinos portugueses que dicen que tienen una receta de bacalao para cada día del año. Pero en España también existe una importante tradición de consumo de bacalao, especialmente en Galicia y País Vasco. De hecho en Galicia es tradicional cenar bacalao en Nochebuena. Se dice que el bacalao es el cerdo del mar, porque se come y aprovecha absolutamente todo de él. Además es un pescado que admite un sinfín de elaboraciones para todos los gustos: al horno, confitado en aceite, guisado, cocido, en empanada, en croquetas, en buñuelos, en ensalada, a la brasa…Cómo sabe mejor
¿Qué tipo de pescado es el bacalao?
El bacalao es un pescado blanco de agua salada que vive en los mares fríos y templados del norte.
¿Qué beneficios tiene el bacalao?
El bacalao es un pescado con un alto valor proteico y un bajo contenido en grasas. Además, es fuente de vitaminas y minerales.
¿Cómo desalar el bacalao lo más rápido posible?
El tiempo de desalado del bacalao irá en función del tamaño y grosor del bacalao:
- Las migas de bacalao tan solo necesitarán unas 3-4 horas de remojo en agua fría.
- Las zonas un poco más anchas como la cola o la oreja del bacalao necesitarán 1 día de remojo.
- Los lomos de 2 o 3 dedos de grosor necesitarán 2 o 3 días respectivamente para que estén en su punto.
¿Qué bacalao es mejor, desalado o fresco?
Depende de la elaboración que vayamos a hacer. El bacalao fresco es más delicado y no aguanta bien cocciones largas o a temperaturas muy altas. Además el bacalao fresco no tiene ese punto de sabor tan característico del bacalao en salazón.
Arroces con Bacalao
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Básicos y algo más con Bacalao
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De Cuchara con Bacalao
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Ensaladas con Bacalao
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Entrantes con Bacalao
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Pasta y pizza con Bacalao
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Pescados y mariscos con Bacalao
Cómo hacer bacalao a la gallega con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de bacalao a la gallega con patatas, un plato muy fácil y rápido de preparar.
Cómo hacer bacalao al pil pil con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil y rápida para preparar un bacalao al pil pil como el de la la abuela.
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