Crema de verduras

1) Para preparar esta crema de verduras variadas vamos a utilizar: cebolla, puerro, ajo, apio, zanahoria y calabaza pero realmente podemos hacer esta crema con nuestras verduras favoritas o con las que tengamos a mano en la nevera.
Vamos a picar el ajo y el apio y cortamos el puerro y la cebolla en trozos que no hace falta que sean muy pequeños ya que después vamos a triturar la crema con la batidora. La zanahoria la cortamos en rodajas del mismo grosor y la calabaza en dados de un grosor parecido a las rodajas de zanahoria.

2) Ponemos una tartera a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. A continuación, añadimos la cebolla, una piza de sal y cocinamos un par de minutos. Después, incorporamos el apio y el puerro, otra pizca de sal y cocinamos unos 2-3 minutos.

3) A continuación, añadimos la zanahoria y la calabaza y las mezclamos bien con el sofrito. Añadimos otra pizca de sal y cocinamos unos 3 minutos.
Después, añadimos el caldo de verduras que lo tendremos bien caliente y esperamos a que el conjunto empiece a hervir.

4) Una vez que empiece el hervor, tapamos la tartera y dejamos cocer a fuego bajo unos 20 minutos. Pasados los 20 minutos, podemos pinchar con un tenedor un trozo de calabaza y de zanahoria para ver si ya están bien blanditas.
A continuación, vamos a triturar muy bien con la batidora hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. Finalmente, rectificamos el punto de sal si fuese necesario, añadimos un poco de pimienta negra molida y mezclamos bien con unas varillas.

Y ya tenemos lista para disfrutar nuestra crema de verduras casera!
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