Ensalada de caqui persimon, mozzarella y jamón serrano

1) Lo primero que haremos para preparar esta ensalada de caqui y mozzarella será preparar los ingredientes. Pelamos el caqui y lo cortamos al gusto. Escurrimos la mozzarella, la abrimos por la mitad y picamos el cebollino muy fino.

2) Para aliñar esta ensalada de caqui vamos a preparar una vinagreta de módena y miel que combina muy bien tanto con el caqui como con la mozzarella. Tienes el enlace de la receta de la vinagreta en la lista de ingredientes.

3) Para montar la ensalada colocamos en el centro del plato una rodaja de caqui como base para la mozzarella y alrededor el resto del caqui.

4) Cuando tengamos todo el caqui emplatado, colocamos el jamón serrano. Molemos un poco de pimienta negra al gusto, añadimos el cebollino picado y la vinagreta de módena y miel.

5) Ya tenemos lista esta receta con caqui. Una ensalada que podemos preparar en otoño donde los caquis están en plena temporada de recolección.
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Y si te animas a preparar esta receta con kaki, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.