Porridge de avena

1) El porridge es una elaboración tradicional escocesa que viene siendo el equivalente a nuestras gachas de avena, es decir, copos de avena que se cocinan en un líquido que puede ser leche de origen animal, una bebida vegetal o simplemente agua. Para preparar esta receta de porridge de avena nosotros vamos a utilizar leche pero también podemos usar una bebida vegetal (la que más os guste).
Lo primero que vamos a hacer es poner un cazo a fuego medio con la leche y esperar a que la leche empiece a hervir. Si utilizamos leche animal, iremos retirando la nata que se vaya formando mientras se calienta la leche.
En cuanto la leche empiece a hervir, añadimos los copos de avena y bajamos el fuego a fuego bajo.

2) Vamos a cocinar el porridge durante unos 10 minutos, moviéndolo continuamente con una cuchara o una espátula (lo tradicional es hacerlo con una cuchara o palo de madera). A medida que vayan pasando los minutos, vais a ver cómo el porridge va a ir espesando.
Pasados los 10 minutos, tenemos que ver si queremos cocinar un poco más el porridge según lo queramos más líquido o más espeso. Nosotros lo dejamos un par de minutos más al fuego porque nos gustan más espeso y que tenga la textura como de papilla que se ve en la última foto.

3) Ponemos el porridge en el bol donde lo vayamos a servir y le añadimos el azúcar moreno y la canela en polvo y removemos bien con una cuchara para que el azúcar se disuelva completamente con el calor del propio porridge. Después, le ponemos por encima fruta fresca al gusto, nosotros le pusimos arándanos y frambuesas pero también le iría muy bien unos frutos secos como nueces, almendras o avellanas, semillas, cacao en polvo...Lo ideal es cada uno acompañe el porridge con sus ingredientes preferidos!

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