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Descripción de la receta
Cómo hacer salpicón de pulpo de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar salpicón de pulpo acompañado de aguacate y sal de pimentón.
Ingredientes para 4 personas
- Pulpo Cocido300 g
- Pimiento rojo150 g
- Pimiento verde150 g
- Cebolla Roja100 g
- Aguacate1
- Tomates Cherry6
- Aceite de oliva virgen extra12 c/soperas
- Zumo de Limón4 c/soperas
- SalAl gusto
- Pimienta Negra molidaAl gusto
- Sal en escamas
- Pimentón Dulce o Picante
Pasos de la receta
1) El primer paso que tendremos que hacer para preparar esta receta de salpicón de pulpo, será cocer el pulpo. Tenéis el enlace de cómo cocer el pulpo en casa con fotos del paso a paso al final de esta receta.
Una vez que tengamos el pulpo cocido, lo reservamos a temperatura ambiente para que se enfríe.
Esta receta también se podría preparar con pulpo ya cocinado del que venden preparado listo para consumir.
2) Cortamos los pimientos rojo y verde en tiras finas y después en cuadraditos pequeños y los colocamos en un bol amplio. A continuación, limpiamos la cebolla roja, la picamos en cubos del mismo tamaño que los pimientos y la añadimos al bol.
3) Abrimos el aguacate por la mitad, lo cortamos también en cubos y lo incorporamos al bol. Preparamos una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y pimienta negra. La proporción será de 1 parte de zumo de limón por 3 partes de aceite. Mezclamos bien hasta emulsionar la vinagreta, la añadimos al bol y mezclamos todos los ingredientes.
4) Cuando tengamos el pulpo frío, cortamos los tentáculos. Reservamos las puntas para decorar el plato y troceamos el resto en cuadraditos de un tamaño similar al aguacate y a los pimientos. Mezclamos el pulpo con el resto de los ingredientes y ya podemos emplatar, aunque lo ideal sería dejar el salpicón unas horas en la nevera para que se enfríe y se mezclen bien todos los sabores.
5) Para sazonar el salpicón vamos a hacer una sal de pimentón. Para ello, mezclamos sal (en esta ocasión utilizamos sal en escamas pero sirve sal normal) con pimentón dulce o picante.
Para acompañar el salpicón de pulpo vamos a cortar unos tomates cherry a la mitad o en cuartos dependiendo del tamaño.
6) Para finalizar la receta colocamos sobre el salpicón los tomates cherry, los extremos de los tentáculos del pulpo y un poco de cebolla roja cortada en pluma. Aliñamos con un poco más de vinagreta y con las escamas de sal de pimentón.
Y ya tenemos listo este salpicón de pulpo fácil!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SALPICÓN DE PULPO CON AGUACATE?
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Y si te animas a preparar este salpicón de pulpo, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Para preparar esta receta necesitamos utilizar pulpo cocido. Puedes ver aquí la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo cocer pulpo en casa.
Para preparar esta receta también podemos utilizar patas de pulpo ya cocido que son una opción rápida para hacer recetas con pulpo como este salpicón o estas tostas de pulpo con queso o esta cazuela de pulpo con langostinos al ajillo.
Si te ha gustado este salpicón, seguramente también te gusten otras recetas que tenemos en la web como esta receta gallega de salpicón de marisco, estos mejillones a la vinagreta o esta ensaladilla de salmón ahumado.
Y si quieres ver más recetas en las que el pulpo es el protagonista puedes visitar todas las recetas con pulpo que tenemos en la web.
¿Cuánto dura el salpicón de pulpo en la nevera?
El salpicón de pulpo puede conservarse en la nevera bien guardado dentro de un táper o un recipiente bien cerrado, un máximo de 2 días
¿Cuánto tiempo se debe cocinar el pulpo?
El tiempo de cocción del pulpo va a depender de su tamaño y de la calidad. Una vez que el agua rompa a hervir, debemos meterlo y sacarlo tres veces de la olla. Después un pulpo de un kilo necesitará aproximadamente 18-20 minutos para quedar en su punto. Si pesa algo más, entre 1,8 y 2 kg, el tiempo de cocción sería de entre 25 y 30 minutos. Aún así, es recomendable pincharlo cada cierto tiempo para saber si está en su punto.
Notas y recomendaciones
- Procuraremos que el aguacate esté en su punto justo de maduración ya que si está demasiado maduro se va a deshacer al mezclarlo con el resto de ingredientes.
- Conviene preparar el salpicón de pulpo unas horas antes de servirlo y guardarlo bien tapado en la nevera. Así nos aseguramos que se mezclen bien los sabores y que lo tomemos bien fresquito que es cómo más rico está.
- La cantidad de cada ingrediente es aproximada ya que depende de los gustos de cada uno. Siempre debes adaptar las recetas a tu gusto.
- Esta receta sirve como un excelente aperitivo si se presenta en pequeños recipientes o como un plato consistente y fresco si lo servimos como ración.