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Ameixón al natural

Ameixón al natural

Descripción de la receta

Ameixón al natural. Preparar este marisco al natural es la mejor forma de apreciar todo su sabor a mar. En esta receta aliñamos el ameixón con unas gotas de limón y pimienta negra recién molida.

Ingredientes para ameixón al natural para 2 personas cambiar

  • Ameixón o Concha Fina
    400 g
  • Zumo de Limón
    Unas gotas
  • Pimienta Negra
    Al gusto
  • Sal

Pasos de la receta

1) La Concha Fina o Ameixón (como lo conocemos en Galicia) es un molusco de tamaño relativamente grande en comparación con otras almejas, pudiendo alcanzar tamaños de 8 a 10 cm (fijaos en el tamaño del ameixón en mi mano...). Su color exterior es rojizo o marrón rosado y en el sur de España es muy frecuente su consumo siendo uno de los moluscos estrella de la costa malagueña.
Lo primero que hay que tener en cuenta al comprar el ameixón o concha fina es que estén muy vivos. Cuando los tengamos en casa, los lavaremos con agua fría y los meteremos en un recipiente con agua salada para que puedan echar algún resto de arena.

Ameixón al natural - Paso 1

2) Cuando ya los tengamos limpios de posibles restos de arena, los vamos a abrir para limpiarlos por dentro. Si no sabes como abrir y limpiar este molusco, te dejo el enlace con todas las fotos del paso a paso de como limpiar ameixón o concha fina al final de esta receta.

Ameixón al natural - Paso 2

3) Cuando tengamos los ameixons o conchas finas limpias, los colocamos en un plato, añadimos un poco de sal, una pizca de pimienta negra recién molida y unas gotas de limón recién exprimido.

Ameixón al natural - Paso 3

4) Ya tenemos listas nuestras conchas finas o ameixóns al natural! Ahora solo queda acompañarlas con buen vino blanco o una cerveza bien fresca.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CONCHA FINA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta de concha fina, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Ameixón al natural - Paso 4

Para preparar esta receta necesitaremos limpiar las conchas finas o ameixóns en casa.

Si te gusta este marisco, seguramente también te gusten otras recetas que tenemos en la web como la concha fina al pilpil o estas conchas finas a la plancha.

Y si de además de la conchas finas te gustan otros mariscos, te animamos a descubrir todas las recetas de mariscos que tenemos en la web.

Notas y recomendaciones para hacer ameixón al natural

- Lo primero que hay que tener en cuenta al comprar el ameixón o concha fina es que estén muy frescos.
- Lo importante es saber que mientras menos horas pasen desde su captura hasta su consumo más frescos estarán y, por tanto, las propiedades y el sabor serán mayores. De ahí la importancia de que sean consumidas lo antes posible.
- Si tenemos muchos ameixóns o conchas finas que no vamos a consumir en el momento, las podemos guardar en la nevera dentro de una malla bien apretada para que no se abran y envueltos con un paño húmedo.
-Para que no pierdan el sabor a mar, no deben lavarse debajo del grifo. Para limpiarlas las enjuagaremos en agua con sal así conservaremos toda su intensidad de sabor.

  • Publicada el 5 de octubre de 2018
  • Categorías: Pescados y mariscos, Mariscos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo total de preparación10 minutos
  • 28.806 visualizaciones
  •      4,5
  • 95 cal

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