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Crema de calabacín
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Crema de calabacín

Crema de calabacín

Descripción de la receta

Vamos a preparar una crema de calabacín tradicional, sin nata y sin quesitos, muy suave y cremosa y que se puede servir tanto fría como caliente. En esta receta veremos cómo hacer crema de calabacín casera y fácil con todas las fotos del paso a paso.

Ingredientes para crema de calabacín para 2 personas cambiar

  • Calabacín
    250 g
  • Cebolla
    40 g
  • Puerro
    40 g
  • Ajo
    1 diente
  • Agua o caldo de verduras
    250 ml
  • Mantequilla
    5 g
  • Aceite de oliva
    2 c/soperas
  • Sal
    Al gusto
  • Pimienta Negra molida
    Al gusto
  • Picatostes caseros (opcional)
    Para acompañar

Pasos de la receta

1) Para preparar la crema de calabacín lo primero que haremos será lavar muy bien los calabacines. Después, les cortamos los extremos y los troceamos en trozos regulares para que la cocción sea uniforme. También vamos a cortar el ajo en láminas y la cebolla y el puerro en cuadraditos. No hace falta que sean trozos muy pequeños, ya que después vamos a triturar la crema con la batidora. Para esta receta nosotros utilizamos cebolla y puerro pero podría utilizarse solamente cebolla o solamente puerro.
Ponemos una cazuela a fuego medio con aceite de oliva y la mantequilla y cuando la mantequilla se haya derretido, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes hasta que se ponga doradito. Después, añadimos la cebolla, mezclamos y añadimos un poco de sal.

Crema de calabacín - Paso 1

2) Cocinamos 2 minutos, añadimos el puerro, mezclamos y añadimos otra pizca de sal. Rehogamos un par de minutos y a continuación, añadimos el calabacín y lo mezclamos bien. Añadimos sal y cocinamos el conjunto otros 2 minutos.

Crema de calabacín - Paso 2

3) A continuación, añadimos el caldo de verduras (o simplemente agua) que lo tendremos bien caliente y subimos el fuego a fuego fuerte. Cuando el caldo empiece a hervir, bajamos el fuego a fuego medio-bajo y dejamos cocinar con la cazuela tapada durante unos 10-15 minutos (dependiendo un poco de lo más o menos tierno que sea el calabacín).
Pasados estos 10-15 minutos, retiramos la cazuela del fuego y trituramos la crema con la batidora hasta tener una crema lisa y sin grumos.

Crema de calabacín - Paso 3

4) En este punto rectificamos el punto de sal si fuese necesario y añadimos un poco de pimienta negra molida. Mezclamos con las varillas y dejamos cocinar la crema a fuego medio-bajo unos últimos 2 minutos.

Crema de calabacín - Paso 4

Y ya tenemos nuestra crema de calabacín casera lista para servir! En esta ocasión la acompañamos con unos picatostes caseros pero también le irían bien unas almendras tostadas fileteadas, un crujiente de jamón serrano o incluso unas semillas tostadas.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CREMA DE CALABACÍN TRADICIONAL?
Si te animas a preparar esta crema de calabacín sin nata, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.

Crema de calabacín

Si te ha gustado esta crema de calabacín y puerro, entonces seguro que también te gustarán estas otras recetas de crema de guisantes, la clásica vichyssoise o esta crema de verduras variadas. Puedes ver aquí todas las recetas de cremas que tenemos en la web.

¿Cómo espesar la crema de calabacín?

Para espesar la crema de calabacín si nos ha quedado muy líquida disolvemos una cucharada de postre de harina refinada de maíz (maicena) en un vaso de agua fría. Cuando la harina esté bien disuelta, incorporamos esta mezcla a la crema y removemos bien. Ponemos la crema al fuego para dejarla hervir unos 3-4 minutos y ya vamos a ver como la crema va a espesar.

¿Cómo puedo conservar los calabacines?

Los calabacines donde mejor se conservan es en la nevera, dentro del cajón de las verduras y preferiblemente enteros y sin lavar.

¿Cuánto dura la crema de calabacín en la nevera?

La crema de calabacín aguanta en la nevera bien guardada dentro de un táper o un recipiente bien tapado un máximo de 2 días.

Notas y recomendaciones para hacer crema de calabacín

- Cuando compremos los calabacines, escogeremos los que estén firmes y con la piel lisa. Personalmente nos gustan más los calabacines de tamaño medio tirando a pequeño ya que son más tiernos y tienen menos pepitas en su interior.
- También podemos añadir a la crema de calabacín un poquito de patata que le va a dar más cuerpo y cremosidad.
- Para esta crema podemos utilizar solo puerro, solo cebolla o mitad y mitad de ambos. Igualmente se puede usar indistintamente agua o caldo de verduras.

  • Publicada el 21 de enero de 2025
  • Categorías: De Cuchara, Cremas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción25 minutos
  • 298.166 visualizaciones
  •      4,5
  • 180 cal

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