Descripción de la receta
Receta de Pesto de albahaca o Pesto alla genovese.
Ingredientes para receta de pesto de albahaca para 4 personas cambiar
- 40 g
- 30 g
- Aceite de oliva virgen extra80 ml
- 60 g
- SalAl gusto
- AjoUn diente
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar la salsa pesto casera será tostar los piñones para así potenciar su sabor. Para ello, ponemos los piñones en una sartén sin aceite a fuego medio y los dejamos removiendo de vez en cuando hasta que empiecen a dorarse. Cuando tengamos los piñones dorados, apagamos el fuego y dejamos que se enfríen.
2) Mientras se enfrían los piñones, rallamos el queso parmesano y reservamos.
3) A continuación, pelamos y sacamos el germen del diente de ajo. Ponemos en el vaso batidor los piñones tostados, la albahaca, el ajo, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
4) Sólo tenemos que triturar todos estos ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Si vemos que nos queda un pesto algo líquido, podemos incorporar un poco más de queso para darle un toque más espeso.
5) Ya tenemos listo nuestro pesto casero de albahaca. Las cantidades son aproximadas ya que dependiendo de si preferimos un pesto más o menos espeso o con más o menos sabor a albahaca, iremos jugando con las cantidades a nuestro gusto.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SALSA PESTO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta italiana de pesto de albahaca, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Si te ha gustado la salsa pesto de albahaca entonces tienes que probar la receta de pesto rosso, que se elabora con tomates secos en aceite de oliva.
Si te gustan las recetas italianas te invitamos a descubrir todas las recetas que tenemos en nuestra sección de pasta y pizza.
¿Cuánto dura la salsa pesto?
¿Qué puedo hacer para que el ajo no repita?
¿Qué se puede condimentar con albahaca?
Notas y recomendaciones para hacer receta de pesto de albahaca
- Para evitar que nos repita el ajo, antes de incorporarlo a la salsa hay que retirar el germen de su interior.
- Las hojas de la albahaca tienen que ser frescas, si son recién cortadas de la planta mejor.
- La salsa pesto original se hace con piñones pero podemos sustituir los piñones por otro fruto seco como unas nueces.
- El pesto genovés se prepara con queso Parmesano pero si no lo encontramos lo podemos sustituir por un queso Grana Padano.
Me ha quedado riquísimo con tu receta. Gracias. Solo una pregunta: Cuánto tiempo puede durar en la nevera? Me gustaría hacer más cantidad. O recomiendas hacer para consumir al momento? Un saludo.
Hola Anne! En la nevera si el pesto está bien tapado y le añades una pequeña capa de aceite de oliva en la superficie, puede aguantar unos 4 días quizá algo más.. Yo prefiero hacer el pesto para consumirlo en el día, para mi está más rico ;-) Muchas gracias por tu comentario. Saludos!!
he probado otras recetas de pesto, pero esta noche de año nuevo realizaré esta receta es fácil y práctica gracias por compartir