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Sopa minestrone italiana

Sopa minestrone italiana

Descripción de la receta

Cómo hacer una sopa minestrone de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta italiana para preparar la sopa de verduras minestrone, donde los ingredientes principales son las verduras aunque también se le pueden añadir legumbres, pasta y queso.

Ingredientes para sopa minestrone italiana para 6 personas cambiar

  • Ajo
    6 dientes
  • Cebolla
    1 y media
  • Apio
    1 penca y media
  • Puerro
    1 y medio
  • Zanahoria
    1 y media
  • Calabaza
    150 g
  • Calabacín
    150 g
  • Brócoli
    450 g
  • Tomate
    3 pequeños
  • Habas
    150 g
  • Patatas
    1 y media (300 g)
  • Sal y Pimienta
    Al gusto
  • Perejil
    Al gusto
  • Queso Parmesano
    60 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de verduras casero
    2.25 litros

Pasos de la receta

1) La sopa minestrone italiana es sencilla de preparar y muy versátil ya que es un plato apto para todas las estaciones. Dependiendo de la estación en la que nos encontremos utilizaremos ingredientes diferentes pero hay cuatro ingredientes básicos que nunca pueden faltar en la sopa minestrone independientemente de las estación en la que nos encontremos. Estos ingredientes son las zanahorias, el apio, la cebolla y las patatas. Siempre partimos de estos ingredientes para después añadir las verduras que más nos gusten.
Y además, ¿tienes en la nevera alguna costra de parmesano ? ¿Sabías que son deliciosas cuando se ponen en la sopa?

Sopa minestrone italiana - Paso 1

2) Lo primero que haremos para preparar esta sopa de verduras será dejar todas las verduras picadas. Picamos los dientes de ajo, la cebolla, el puerro, la rama de apio, la zanahoria y la calabaza.

Sopa minestrone italiana - Paso 2

3) También cortaremos los brotes del brócoli. Una vez tengamos los brotes separados, los dividiremos en dos dejando la parte más verde para añadir en el último momento. Cortaremos también el calabacín (reservamos la piel que la añadiremos finamente picada al final junto con las flores del brécol) y la patata.
Si utilizamos queso parmesano o grana padano podemos separar la corteza y añadirla a la sopa ya que le dará un punto muy rico.

Sopa minestrone italiana - Paso 3

4) Una vez que tengamos todos los ingredientes preparados, pondremos una olla amplia al fuego con aceite de oliva virgen extra y el ajo picado. Cuando el ajo empiece a bailar, añadimos la cebolla, el puerro, el apio, la zanahoria y la calabaza.

Sopa minestrone italiana - Paso 4

5) También añadiremos las habas (previamente hidratadas), la parte dura del brécol y el calabacín. Sofreímos el conjunto durante un par de minutos y añadimos el agua hasta cubrir las verduras. Si queremos aportar más sabor, en vez de agua podemos utilizar caldo casero de verduras o un caldo casero de pollo. Si queremos añadir la corteza de queso parmesano, la incorporamos en este momento.
Tapamos la olla y cocinamos durante 40 minutos a fuego medio.

Sopa minestrone italiana - Paso 5

6) Cuando hayan pasado 30 minutos, añadimos las patatas y sal al gusto. Mientras se cocinan las patatas, cortamos y picamos bien fino el tomate. Lo añadimos a la olla y continuamos la cocción 10 minutos más.

Sopa minestrone italiana - Paso 6

7) Por último, vamos a añadir las partes verdes que teníamos reservadas. Añadimos la parte más verde del calabacín, las flores del brécol y el perejil fresco finamente picado. Removemos y cocinamos unos 5 minutos.

Sopa minestrone italiana - Paso 7

8) Para finalizar la sopa minestrone, vamos a incorporar el queso parmesano rallado. Cocinamos el queso unos instantes y por último rectificamos el punto de sal.
Si añadimos la corteza del queso parmesano a la sopa nos acordaremos de retirarla y desecharla.
Emplatamos la sopa, molemos una pizca de pimienta negra y rallamos sobre el minestrone queso parmesano al gusto.

Sopa minestrone italiana - Paso 8

Ya tenemos esta sopa de verduras lista para comer!
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Si te animas a preparar esta sopa minestrone, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Sopa minestrone italiana

Esta sopa minestrone podemos prepararla utilizando simplemente agua pero quedará mucho más rica si la hacemos con un caldo de verduras o un caldo de pollo.

La sopa minestrone es una receta tradicional italiana, al igual que estas recetas de ossobuco a la milanesa, las berenjenas a la parmesana o este tiramisú. Puedes ver aquí todas las recetas de cocina italiana que tenemos en la web.

Si estás buscando recetas de cuchara calentitas para el invierno, te invitamos a visitar nuestras recetas de cremas y sopas.

¿Qué lleva la sopa minestrone?

La sopa de verduras minestrone es un gran clásico de la cocina italiana, excelente durante el invierno, pero también en primavera o principios de otoño. Se puede preparar con diferentes tipos de verduras adaptándonos a la estación en la que nos encontremos por lo que es una receta que puede variar en sus ingredientes según la estación. Dependiendo de la estación en la que nos encontremos utilizaremos ingredientes diferentes pero hay cuatro ingredientes básicos que nunca pueden faltar en la sopa minestrone, que son las zanahorias, el apio, la cebolla y las patatas. Siempre partimos de estos ingredientes para después añadir las verduras de temporada que más nos gusten. Además, se puede enriquecer con legumbres, cereales, pasta o picatostes, para convertirse en un plato único completo.

¿Cuánto dura la sopa minestrone?

La sopa minestrone aguanta en la nevera dentro de un recipiente bien cerrado durante 2 días.

Notas y recomendaciones para hacer sopa minestrone italiana

- La sopa minestrone italiana es un primer plato ligero y saludable. Se puede enriquecer con legumbres, cereales, pasta o picatostes, para convertirse en un plato único completo. Siempre podemos hacer un poco más de minestrone ya que se conserva sin problemas bien tapada en la nevera durante 2 días.
- Si utilizamos legumbres, las deberemos hidratar durante al menos 8 horas.

  • Publicada el 6 de octubre de 2022
  • Categorías: De Cuchara, Sopas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción60 minutos
  • 78.615 visualizaciones
  •      4,5
  • 150 cal

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