Tarta de queso fría

1) Lo primero que vamos a hacer parar preparar esta tarta de queso fría sin horno será preparar la base de la tarta. Para ello, colocamos las galletas dentro de una bolsa de congelación con cierre hermético y hacemos rodar un rodillo por encima hasta que estén totalmente deshechas y las pasamos a un bol.
Derretimos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a las galletas.

2) Mezclamos bien con una cuchara hasta tener una masa homogénea. Colocamos esta masa en la base del molde y vamos presionando con las manos hasta cubrir toda la superficie del molde, de manera que nos quede una capa uniforme. Metemos el molde en la nevera.

3) Ahora vamos a preparar la mezcla de la tarta. Ponemos una tartera a fuego bajo-medio y añadimos la nata líquida y el azúcar. Removemos bien con unas varillas hasta que se disuelva completamente el azúcar. Mientras tanto ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante aproximadamente 5-10 minutos.
A continuación, añadimos a la tartera el queso crema.

4) Removemos con las varillas hasta que el queso crema se deshaga por completo y cocinamos el conjunto 5 minutos.
Sacamos las hojas de gelatina del agua, las escurrimos bien, las metemos en la tartera y removemos hasta que se disuelvan completamente en la mezcla con el calor.
Retiramos la tartera del fuego y dejamos que la mezcla se temple a temperatura ambiente durante unos minutos.

5) Cuando la mezcla se haya templado, sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla con cuidado. Metemos otra vez el molde en la nevera durante un par de horas.
Pasadas las 2 horas, la tarta se habrá enfriado y ya la podemos cubrir por la superficie con la mermelada de fresa.

6) Desmoldamos la tarta con cuidado y ya la podemos servir bien fresquita!
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