Cocina gallega 57 recetas

Cómo hacer pulpo á feira con fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de pulpo á feira o polbo á feira, pulpo cocido aliñado con sal, pimentón y aceite de oliva.

Esta receta de lacón con grelos es una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y una de las comidas que no puede faltar en la celebración de los carnavales o entroidos gallegos

Cómo hacer zamburiñas a la plancha con todas las fotos del paso a paso. Receta de las auténticas zamburiñas gallegas hechas a la plancha con un majado de ajo, perejil y limón.

Cómo hacer flores de carnaval con todas las fotos del paso a paso. Receta de flores fritas, un dulce tradicional del Entroido, súper rico y fácil de hacer.

Receta de zorza gallega, carne magra de cerdo adobada, muy popular en toda Galicia.

Arroz con berberechos de las Rías Galegas.

Bizcochón gallego de pascua, un bizcocho muy esponjoso y alto.

El Polbo á Mugardesa o Pulpo a la Mugardesa es un guiso de pulpo típico del pueblo de Mugardos, situado en la Ría de Ferrol.

Receta de Navajas de las Rías Gallegas a la marinera.

Las orejas son uno de los postres típicos de los días de Carnaval o Entroido en Galicia.

Una receta de arroz con todo el sabor de uno de los mariscos gallegos más representativos, las vieiras.

En esta receta de pulpo lo cocinamos a la plancha una vez cocido y lo acompañamos de unos cachelos y aceite de pimentón.

Las chulas de calabaza o calacú (como las llamamos en el suroeste de Galicia) son un postre típico del Samaín y del Entroido en Galicia.

Torta de millo de Guitiriz, bizcocho típico de este pueblo de Lugo que tiene un color y aroma especial gracias principalmente a la harina de maíz y a la manteca de vaca.

Receta galega de crema de grelos.

Mejillones de las rías gallegas en escabeche casero.

Vieiras a la Gallega, una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y perfectas para el menú de Navidad.

Arroz caldoso de bogavante.

Receta de carne richada de Forcarei, croca de ternera con patatas y pimientos.

Receta de la clásica empanada gallega de atún.

El Caldo Galego (caldo gallego) es una sopa tradicional gallega elaborada con verduras, alubias y patatas, acompañada con carnes de cerdo o ternera.

Receta tradicional de almejas a la marinera que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad.

Salpicón de marisco hecho con langostinos, buey de mar y palitos de cangrejo.

Los cachelos galegos son patatas nuevas cocidas con piel, típicas de las Rías Baixas y Costa da Morte, que se sirven para acompañar a pescados o al pulpo.

Empanada gallega de zamburiñas.

Receta de lacón a la gallega o lacón á feira con patatas.

Arroz caldoso hecho con rape y langostinos. Con estos dos ingredientes nos saldrá una receta marinera riquísima.

La raya en caldeirada o Caldeirada de raia es un plato típico de la gastronomía gallega más concretamente de las Rías Baixas.

Mejillones al horno con pan rallado.

Empanada de zorza, una receta típica de la cocina gallega con la que rellenamos esta empanada.

Guiso marinero de rape con almejas y patatas.

Arroz caldoso con pulpo de las rías gallegas.

Merluza a la Gallega con patatas y ajada.

Crema de marisco preparada con langostinos, gambones y rape perfecta para el menú de Navidad.

Receta de jamón asado a la gallega, perfecto para comer caliente con su guarnición o en bocadillo con mucha salsa.

Receta de mejillones al vapor con salsa vinagreta.

Receta de empanada gallega de bacalao con pasas.

Bonito de Burela en salsa de tomate con guarnición de patatas.

Consejos para cocer en su punto el pulpo con fotos del paso a paso.

Besugo al horno con patatas panadera, un plato muy apreciado perfecto para servir en Navidad y celebraciones especiales.

Receta de mejillones al vapor.

Empanada de lacón con grelos, una receta típica de la gastronomía gallega con la que rellenamos esta empanada.

Las filloas son un postre típico de Galicia similar a una crepe pero mucho más fina y que se prepara especialmente durante el Carnaval. Se sirven normalmente como postre, solas o acompañadas de otros ingredientes fundamentalmente dulces: azúcar, miel, mermeladas, nata…

La Tarta de Santiago o Torta compostelana es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente de almendras, azúcar y huevos.

Empanada manzana y canela con masa de hojaldre.

Bica o bizcocho mantecado de Trives. Bizcocho típico del pueblo A Pobra de Trives, Ourense.

La Larpeira es un dulce típico gallego, similar al roscón de reyes pero acompañado de crema pastelera y empapado en almíbar de anís.

Torta de nata casera o torta imperial. Una torta suave y esponjosa empapada en nata cocinada y espolvoreada con azúcar glass.

Filloas caramelizadas rellenas de crema pastelera, acompañadas con una salsa de toffee casera.

Receta de bica blanca de Laza (Ourense). Postre típico del Carnaval elaborado con claras de huevo.

Berberechos al vapor de las Rías Galegas.

Cómo desalar y cocer lacón de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para hacer lacón cocido para después preparar recetas tan conocidas como el clásico Lacón a la gallega.

Cómo hacer ajada de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de ajada gallega, una salsa tradicional para pescados cocidos y a la plancha.

Cómo hacer croquetas de lacón con grelos con fotos del paso a paso. En esta receta de aprovechamiento preparamos unas croquetas caseras muy cremosas y con todo el sabor del lacón con grelos.

Cómo hacer carne ó caldeiro con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de carne ó caldeiro, carne de ternena cocida con patatas y unto.

Cómo hacer pulpo a la gallega con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de pulpo a la gallega, pulpo cocido con patatas.

Cómo hacer navajas a la plancha de forma fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de navajas gallegas a la plancha, con un aliño de ajo y perejil.