Aguacates rellenos de mascarpone y jamón braseado

Descripción:

Aguacates rellenos de una crema realizada con queso mascarpone y la pulpa del aguacate, acompañados con jamón braseado.

Ingredientes para aguacates rellenos de mascarpone y jamón braseado para 2 personas: cambiar

Pasos de la receta:

1) Cortamos el aguacate por la mitad, le sacamos el hueso y colocamos la pulpa en un recipiente. Añadimos sal, pimienta molida y añadimos un poco de zumo de limón, para evitar que se oxide, y machacamos.

2) A continuación, le añadimos el queso mascarpone y mezclamos bien. Cortamos la cebolleta fina y la añadimos a la mezcla. Removemos y añadimos aceite de oliva y unas gotitas de tabasco.
Cortamos el jamón braseado en tiras.

3) Rellenamos los aguacates con la mezcla realizada y colocamos encima el jamón braseado, unos tomatitos cherrys cortados en cuartos y cebollino picado.
Antes de servir molemos un poco de pimienta negra y añadimos unas escamas de sal.
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Notas y recomendaciones para hacer aguacates rellenos de mascarpone y jamón braseado:

- Podemos sustituir el queso mascarpone por queso crema.
- El picante del tabasco es opcional, pero le da un toque picante buenísimo.
- Para hacer esta receta se necesita que el aguacate esté en su punto de madurez o tirando a maduro.