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Arroz caldoso de pollo y champiñones

Arroz caldoso de pollo y champiñones

Descripción de la receta

Receta de arroz caldoso hecho con pechuga de pollo, champiñones y guisantes.

Ingredientes para arroz caldoso de pollo y champiñones para 4 personas cambiar

  • Arroz
    400 g
  • Pollo (pechuga)
    350 g
  • Champiñones
    10
  • Cebolla
    1 mediana
  • Ajo
    2 dientes
  • Pimiento rojo
    2 c/s
  • Tomate pera
    4 Triturados
  • Vino Blanco
    150 ml
  • Caldo casero de pollo
    1.4 litros
  • Guisantes
    80 g
  • Guindilla picante
    Una pizca
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de arroz con pollo será trocear y salpimentar el pollo (podemos incorporar alguna especia como romero o tomillo). Ponemos una tartera a fuego medio con aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos el pollo troceado y dejamos que se dore. Mientras picamos el ajo, la guindilla, la cebolla y el pimiento rojo.

Arroz caldoso de pollo y champiñones - Paso 1

2) Cuando el pollo esté dorado lo retiramos y en la misma tartera añadimos el ajo y la guindilla. Cuando se doren, añadimos la cebolla, el pimiento y rehogamos 5 minutos a fuego medio. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos los champiñones cortados en cuartos. Cuando se consuma la mayor parte del agua de los champiñones, añadimos el vino blanco y cuando se evapore el alcohol añadimos el tomate triturado.

Arroz caldoso de pollo y champiñones - Paso 2

3) Cocinamos 5 minutos removiendo de vez en cuando con cuidado de que el tomate no se nos pegue al fondo de la tartera. Cuando se haya consumido el líquido del tomate, añadimos el arroz y removemos todo durante 30 segundos. Añadimos el caldo y el pollo que teníamos reservado y removemos para integrar bien los ingredientes.

Arroz caldoso de pollo y champiñones - Paso 3

4) Rectificamos de sal y lo dejamos cocinar 17 minutos removiendo frecuentemente para que el arroz suelte almidón y vaya espesando la salsa. Cuando falten 5 minutos, añadimos perejil picado y los guisantes, removemos y dejamos cocinar hasta los 17 minutos totales.
Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Arroz caldoso de pollo y champiñones - Paso 4

5) Pasados los 5 minutos de reposo, el arroz estará en su punto de melosidad y solo nos queda servir.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ARROZ MELOSO POLLO Y CHAMPIÑONES?
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Si te animas a preparar esta receta de arroz con pollo, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Arroz caldoso de pollo y champiñones - Paso 5

¿Cómo calcular la cantidad de arroz por persona?

La cantidad de arroz por persona que vamos a utilizar va a depender del tipo de arroz que cocinemos. Si hacemos un arroz de guarnición, tipo arroz blanco, usaremos unos 50 gramos por persona. Si hacemos un arroz de plato principal, entonces usaremos unos 100 gramos por persona. Y si hacemos de postre un arroz con leche, calcularemos unos 30 gramos por persona.

Notas y recomendaciones para hacer arroz caldoso de pollo y champiñones

- Para que nos quede un arroz meloso tenemos que calcular 1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo (aproximadamente) y el tiempo de cocción será de 15 a 17 minutos. Pasado ese tiempo, se deja reposar 5 minutos antes de servir.
- La cantidad de caldo es aproximada, ya que dependerá del tipo de arroz, de la intensidad del fuego,etc. Es mejor dejar reservado un poco de caldo y si hace falta ir añadiéndolo poco a poco según nos vaya pidiendo el arroz.
- También se puede utilizar una pastilla concentrada de caldo de pollo o verduras. Una pastilla por cada litro de agua.
- Los guisantes congelados necesitarán entre 5 u 8 minutos para cocinarse.
- Para un arroz meloso de 2 personas se necesitará aproximadamente 700 ml de caldo.
- Para un arroz meloso de 4 personas se necesitará aproximadamente 1,4 l de caldo.
- Para un arroz meloso de 6 personas se necesitará aproximadamente 2,1 l de caldo.
- Si queremos un arroz caldoso aumentaremos la cantidad de caldo de pollo.

  • Publicada el 21 de enero de 2017
  • Categoría: Arroces
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción40 minutos
  • 124.136 visualizaciones
  •      4.5
  • 405 cal

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