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Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Masa quebrada o Pasta brisa

Masa quebrada o Pasta brisa

Masa quebrada o Pasta brisa

Descripción de la receta

Receta de Masa quebrada casera para hacer quiches o tartaletas, tanto dulces como saladas.

Ingredientes para masa quebrada o Pasta brisa para 4 personas

  • Harina de trigo
    200 g
  • Mantequilla
    60 g
  • Huevo
    1
  • Leche
    4 c/s
  • Sal
    Una pizca
  • Azúcar
    (Base de Postres)

Pasos de la receta

1) En un bol añadimos la harina, un poco de sal, la leche del tiempo y el huevo batido. Removemos todo con una cuchara hasta que se haga una bola de masa.

Masa quebrada o Pasta brisa - Paso 1

2) Añadimos la mantequilla en pomada y la incorporamos a la masa. Cuando la masa haya integrado toda la mantequilla, la pasamos a la encimera y la amasamos un poco. A continuación, la envolvemos en papel film y la metemos una hora en la nevera.

Masa quebrada o Pasta brisa - Paso 2

3) Pasada la hora, la sacamos de la nevera y veremos que la masa se habrá endurecido un poco.
La estiramos con el rodillo desde el centro hacia fuera, dándole el tamaño del molde en el que vayamos a preparar la quiche o tarta.
La masa que nos sobre por los laterales del molde la retiraremos fácilmente pasando el rodillo sobre el borde.
El último paso sería hornearla (si la vamos a utilizar como base de una tarta o una quich). Para que no crezca en el horno hay que pinchar la base o bien colocar garbanzos en el interior.

Masa quebrada o Pasta brisa - Paso 3

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Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Notas y recomendaciones para hacer masa quebrada o Pasta brisa

- Si vamos a utilizar la masa quebrada para postres, le añadiremos un poco de azúcar a la vez que añadimos la pizca de sal.
- Para hornear la masa, bastarán 10-15 minutos a 180º en el horno previamente precalentado.

  • Publicada el 22 de diciembre de 2015
  • Categorías: Básicos y algo más, Masas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación15 minutos
    Tiempo de reposo60 minutos
  • 22.920 visualizaciones
  •      4.5
  • 320 cal

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Etiquetas:Cocina caseraMasa quebradaMasa quebrada caseraMasa quebrada para quichePaso a pasoPasta brisa
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