Tortilla de patata

Descripción:

Cómo hacer tortilla de patata. La tortilla de patata es uno de los platos típicos por excelencia de la cocina española que destaca tanto por lo sabroso que es así como por la sencillez de sus ingredientes. Receta fácil con fotos del paso a paso y consejos.

Ingredientes para: 2 personas

  • Huevos
    4
  • Patatas
    1 tamaño grande
  • Cebolla
    1 pequeña
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Ingredientes para: 4 personas

  • Huevos
    8
  • Patatas
    2 tamaño grande
  • Cebolla
    1 mediana
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Ingredientes para: 6 personas

  • Huevos
    12
  • Patatas
    3 tamaño grande
  • Cebolla
    1 grande
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar esta tortilla de patata será pelar las patatas y limpiar las cebollas.
Cortamos la cebolla en medias lunas, las patatas en lonchas y reservamos.

2) Ponemos una sartén a fuego fuerte con abundante aceite de oliva. Cuando empiece a coger temperatura, echamos la cebolla y esperamos unos dos minutos a que empiece a dorarse y a que el aceite vuelva a coger temperatura. En ese momento, hay que añadir con cuidado las patatas.

3) Mientras las patatas se fríen, en un bol cascamos los huevos y les añadimos un poco de sal. Batimos bien y reservamos.

4) Después de unos 8-12 minutos con el fuego fuerte y removiendo de vez en cuando, las patatas ya tendrán un tono dorado. En ese momento vamos retirando las patatas con una espumadera, procurando escurrir al máximo el aceite y las vertemos en en bol donde están los huevos.
Cuando tengamos toda la mezcla en el bol, se remueve bien para integrar los ingredientes.

5) Ponemos una sartén a fuego medio-fuerte con un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté a punto de humear, vertemos la mezcla en la sartén. Cuando la superficie empiece a cuajarse y los bordes de la tortilla a separarse de la sartén (2 o 3 minutos), con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla con un giro rápido. La echamos de nuevo a la sartén para que se cuaje por el otro lado . Con la ayuda de una espátula o espumadera, le vamos dando forma por los bordes y cuando esté cuajada (en 1 o 2 minutos) con la ayuda del mismo plato le damos otra vez la vuelta y ya estaría lista.

6) Podemos acompañar la tortilla de patatas de una ensalada mixta. Además también la podemos utilizar para hacer bocadillos o un aperitivo cortada en taquitos. Si te gusta la tortilla de patatas, prueba la Tortilla Paisana (Receta más abajo en recetas relacionadas), una variedad de la tradicional tortilla de patata a la que se le añade jamón serrano y vegetales.
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Y si te animas a preparar esta tortilla española de patatas, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Notas y recomendaciones:

- La tortilla de patatas o tortilla española es una de las recetas más típicos de la gastronomía española.
- Esta tortilla se ha hecho con cebolla pero se puede prescindir de ella sin problema.
- Dependiendo de los gustos, si se quiere la tortilla más cuajada hay que dejarla en el fuego más tiempo o incluso darle más vueltas.

  • 15 mayo 2015
  • Fácil
  • Preparación40 minutos
    cocción5 minutos
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