Pasos de la receta
Esta ensalada de ventresca de atún es tremendamente sencilla pero riquísima y además se prepara en un santiamén. Solo vamos a necesitar ventresca de atún, tomate y rúcula u otra variedad de brote o lechuga que os guste y para la vinagreta de encurtidos vamos a usar pepinillos, alcaparras, aceitunas negras además de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra molida.
Lo primero que vamos a hacer es la vinagreta de encurtidos. Para ello, picamos muy finito los pepinillos, las alcaparras y las aceitunas negras. En un bol, ponemos el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta negra molida y mezclamos bien con unas varillas hasta tener una vinagreta bien emulsionada. Después, añadimos los encurtidos picaditos, mezclamos con una cuchara y ya tenemos lista esta rica vinagreta de encurtidos.
Para montar la ensalada, ponemos la rúcula en la base de un plato y colocamos encima el tomate cortado en rodajas finitas. Después, ponemos la ventresca encima del tomate y regamos el conjunto con la vinagreta.
Y ya tenemos lista para disfrutar esta sencilla ensalada de ventresca de atún y encurtidos!
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Notas y recomendaciones para hacer ensalada de ventresca con vinagreta de encurtidos
- La cantidad de ventresca que aparece en la lista de ingredientes se refiere al peso escurrido de la lata de la conserva.
- Los encurtidos de la vinagreta pueden ser los que más nos gusten o los que tengamos a mano por casa.
- En lugar de rúcula se puede usar cualquier otra variedad de brote o lechuga.
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