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Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Masa de empanada gallega

Masa de empanada gallega

Masa de empanada gallega

Descripción:

Cómo hacer masa de empanada gallega con todas las fotos del paso a paso. Receta de masa de empanada gallega, elaborada con harina de trigo, para hacer empanadas de atún, carne, bacalao con pasas, zorza, etc.

Ingredientes para masa de empanada gallega para 6 personas: cambiar

  • Harina de trigo
    500 g
  • Agua
    200 ml
  • Aceite de Oliva
    100 ml
  • Levadura
    20 g
  • Huevo
    1
  • Sal
    9 g

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para hacer la masa de empanada gallega será colocar en un bol amplio la harina y hacer un hueco en el centro. Disolvemos la levadura de panadería en agua tibia.
Cascamos el huevo, lo colocamos en el hueco que teníamos en la harina y le añadimos sal, aceite de oliva y el agua con la levadura disuelta.

Masa de empanada gallega - Paso 1

2) Removemos con la ayuda de una cuchara de madera hasta que la masa gane consistencia y se separe de las paredes del bol. A continuación, la trabajamos un poco con las manos.
Cuando tengamos una masa más o menos homogénea, espolvoreamos el mesado con un poco de harina y procedemos a trabajar la masa.

Masa de empanada gallega - Paso 2

3) Cuando la masa esté trabajada (5-10 minutos), obtendremos una masa esponjosa y con un color amarillento gracias al huevo.
Solo faltaría dejar levedar la masa. Para ello, pintamos un bol con un poco de aceite, ponemos en el interior la masa y la tapamos con un paño de cocina. Colocamos el bol en un lugar templado y sin corrientes de aire.
Después de una hora la masa habrá doblado su tamaño y estará lista.

Masa de empanada gallega - Paso 3

4) Solo nos queda elegir el relleno y darle forma a nuestra empanada gallega.
En la web podrás encontrar algunas de las empanadas más típicas de Galicia como la Empanada de Zorza, la Empanada de Zamburiñas, la Empanada de Lacón con Grelos o la clásica Empanada de Atún.
Bo proveito!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE MASA DE EMPANADA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta masa de empanada gallega, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Masa de empanada gallega - Paso 4

Notas y recomendaciones para hacer masa de empanada gallega:

- Con los ingredientes de masa para 6 personas, nos saldrá una empanada para 6-8 personas en una bandeja de horno de 40x30 cm
- Con los ingredientes de masa para 4 personas, nos saldrá una empanada redonda para 3-4 personas de un diámetro de 30 cm.

  • 25 marzo 2016
  • Básicos y algo más
    Masas
  • Fácil
  • Preparación20 minutos
    fermentación60 minutos
  • Vista 107613 veces
  • 58 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 320 cal

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Etiquetas:Como hacer masa de empanada gallegaEmpanada galegaEmpanada gallegaMasa de empanadaMasa de empanada caseraMasa de empanada gallega tradicionalReceita de empanadaReceita de empanada galegaReceta Gallega

Comentarios - 16:

  • Patty Frattini01/07/2017 01:36

    Divina. Por cierto la harina al no especificar entiendo que no es la de fuerza, verdad? Gracias

    • elcocinerocasero[administrador]01/07/2017 12:32

      Hola Patty Frattini! La harina de trigo más apropiada para una masa que contiene huevo y aceite como ésta es la de fuerza, aunque en casa cuando hago empanada utilizo la que tenga en la despensa, sea de fuerza, floja o incluso una mezcla de ambas. Tabajándola bien y con una hora de fermentación queda perfecta. Seguro que te queda genial, ya me contarás ;-)

      Responder
    • Cristina Aliaga02/10/2017 21:52

      La haré con mucho gusto y recuerdos.

      • elcocinerocasero[administrador]02/10/2017 23:01

        Cristina Aliaga, espero que te salga bien la empanada y que te traiga buenos recuerdos. Saludos!

        Responder
      • alicia16/02/2019 00:17

        la haré manana y te dire como me ha salido

        • elcocinerocasero[administrador]19/02/2019 17:54

          Alicia, espero que te salga bien. Ya me dirás...

          Responder
        • Clara10/04/2019 21:13

          En vez de harina de trigo puedo utilizar maizena? Para que sea apta para celíacos.

          • elcocinerocasero[administrador]14/04/2019 20:44

            Hola Clara, lo siento pero no se puede sustituir por maicena ya que es harina refinada de maíz. Para que pudiese se apta para celíacos tendría que ser, por ejemplo, una harina de trigo sarraceno pero al no tener gluten va a ser complicado que la masa quedase bien. En Galicia también hacemos empanadas con harina de maíz pero sintiéndolo mucho aún no la tengo en la web. En breve publicaré la masa de empanada de maíz. Saludos

            Responder
          • Carmen corcoles13/09/2019 18:44

            Hecho esta tarde la empanada y la masa me ha encantado ha salido riquísima

            • elcocinerocasero[administrador]14/09/2019 00:37

              Hola Carmen, me alegra que te haya salido la empanada rica. Espero que te fuese fácil seguir los pasos. Muchas gracias por tu comentario. Saludos!!

              Responder
            • María del Carmen Caló 04/12/2019 22:57

              La realizaré para Navidad

              • elcocinerocasero[administrador]06/12/2019 11:28

                Hola María del Carmen. Espero que te salga una empanada rica rica. Saludos!

                Responder
              • Johana29/02/2020 10:50

                Receta perfecta! La hago siempre que preparo un bufete en casa, como esta misma tarde. Felicidades y gracias por compartir

                • elcocinerocasero[administrador]11/04/2020 08:09

                  Hola Johana! Me alegra un montón que te haya gustado. Saludos y gracias a ti por tu comentario!!

                  Responder
                • Silvia06/04/2020 19:51

                  Muchas gracias por la receta, ha salido genial!

                  • elcocinerocasero[administrador]11/04/2020 08:10

                    Hola Silvia! Me alegra un montón que te haya gustado y que te quedase rica. Saludos y gracias por tu comentario!!

                    Responder
                  • Rebeca08/04/2020 13:11

                    Los 500g de haría no llegan para hacer la masa ,yo le tuve que echar bastante más para hacer la masa homogénea como te había quedado a ti.un saludo

                    • elcocinerocasero[administrador]11/04/2020 08:14

                      Hola Rebeca! Los 500 g deberían ser suficientes para hacer una empanada en una en una bandeja de horno de 40x30 cm, de hecho esta receta está hecha para esa bandeja. Todo depende de como te guste el grosor de la empanada (yo las hago más bien finas). Espero que para la próxima te quede mejor. Un saludo y gracias por tu comentario.

                      Responder
                    • Ana10/04/2020 12:53

                      La estoy haciendo hoy, luego les cuento como me quedo

                      • elcocinerocasero[administrador]11/04/2020 08:34

                        Genial Ana! Pues espero que te salga rica, ya me contarás.....

                        Responder
                      • Fatima10/04/2020 20:27

                        Pues aún no la he probado la tengo en el horno pero madre mía q pinta jejeje, yo la hice de atún y pimiento asado y cebollita caramelizada??no pones tiempo de horno ni grados!!un saludo y gracias por la receta!

                        • elcocinerocasero[administrador]11/04/2020 08:38

                          Hola Fátima! Por lo que dices seguro que te queda una empanada rica rica. En cuanto al tiempo de horneado y los grados no lo puedo poner en esta receta porque esta receta es Cómo hacer la masa de la empanada gallega. En el buscador de la web puedes encontrar diferentes empanadas explicadas con las fotos del paso a paso. Gracias a ti por tu comentario, saludos!!

                          Responder
                        • Diana12/04/2020 18:50

                          La levadura puede ser de la seca de panadería en vez de fresca? en ese caso, seria un sobre de 7g? Gracias!

                          • elcocinerocasero[administrador]13/04/2020 00:51

                            Hola Diana! También puede usar levadura seca o levadura liofilizada. Como muy bien dices se usa en menor cantidad y para esta receta serían 6 o 7 gramos de levadura seca. Espero que te salga bien ;-) Gracias por tu comentario!

                            Responder
                          • Esparraguera17/04/2020 17:51

                            Muy interesante, me falta saber el tiempo de cocción y la temperatura del horno, gracias!

                            • elcocinerocasero[administrador]20/04/2020 23:43

                              Hola Esparraguera! El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno y del grosor de la masa de la empanada. Siempre hay que meter la empanada con el horno precalentado a 180º y el tiempo de cocción serían de 30 a 35 minutos. Este es el tiempo que tardan mis empanadas (me gusta la masa fina) en el horno de casa. Espero que te haya solucionado la duda. Saludos!!

                              Responder
                            • Yago20/04/2020 22:36

                              Tiempo y temperatura para horneado? Me ha quedado de la leche la masa. Graciñas.

                              • elcocinerocasero[administrador]20/04/2020 23:47

                                Hola Yago! El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno y del grosor de la masa de la empanada. Siempre hay que meter la empanada a media altura con el horno precalentado a 180º y el tiempo de cocción serían de 30 a 35 minutos. Este es el tiempo que tardan mis empanadas (a mi me gusta la masa fina) en el horno de casa. Ya me dirás como queda esa empanada, grazas a ti, unha aperta!! ;-)

                                Responder
                              • Lauriña13/05/2020 12:38

                                Se podría congelar esta masa? Gracias

                                • elcocinerocasero[administrador]20/05/2020 04:04

                                  Boas Lauriña. Yo nunca la he congelado pero este tipo de masas admiten la congelación. Para descongelarla tienes que dejarla reposar en el frigorífico hasta que esté completamente descongelada. Saludos!

                                  Responder
                                • Manuel06/10/2020 12:27

                                  Muchas gracias por la receta, así de explicado es facilísimo, esta masa lla la e echo un par de veces y me sale genial. Muchas gracias

                                  Responder
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