Descripción:
Cómo hacer masa de empanada gallega con todas las fotos del paso a paso. Receta de masa de empanada gallega, elaborada con harina de trigo, para hacer empanadas de atún, carne, bacalao con pasas, zorza, etc.
Ingredientes para masa de empanada gallega para 6 personas: cambiar
- 500 g
- 200 ml
- 100 ml
- 20 g
- 1
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos para hacer la masa de empanada gallega será colocar en un bol amplio la harina y hacer un hueco en el centro. Disolvemos la levadura de panadería en agua tibia.
Cascamos el huevo, lo colocamos en el hueco que teníamos en la harina y le añadimos sal, aceite de oliva y el agua con la levadura disuelta.
2) Removemos con la ayuda de una cuchara de madera hasta que la masa gane consistencia y se separe de las paredes del bol. A continuación, la trabajamos un poco con las manos.
Cuando tengamos una masa más o menos homogénea, espolvoreamos el mesado con un poco de harina y procedemos a trabajar la masa.
3) Cuando la masa esté trabajada (5-10 minutos), obtendremos una masa esponjosa y con un color amarillento gracias al huevo.
Solo faltaría dejar levedar la masa. Para ello, pintamos un bol con un poco de aceite, ponemos en el interior la masa y la tapamos con un paño de cocina. Colocamos el bol en un lugar templado y sin corrientes de aire.
Después de una hora la masa habrá doblado su tamaño y estará lista.
4) Solo nos queda elegir el relleno y darle forma a nuestra empanada gallega.
En la web podrás encontrar algunas de las empanadas más típicas de Galicia como la Empanada de Zorza, la Empanada de Zamburiñas, la Empanada de Lacón con Grelos o la clásica Empanada de Atún.
Bo proveito!
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Si te animas a preparar esta masa de empanada gallega, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer masa de empanada gallega:
- Con los ingredientes de masa para 6 personas, nos saldrá una empanada para 6-8 personas en una bandeja de horno de 40x30 cm
- Con los ingredientes de masa para 4 personas, nos saldrá una empanada redonda para 3-4 personas de un diámetro de 30 cm.
Divina. Por cierto la harina al no especificar entiendo que no es la de fuerza, verdad? Gracias
Hola Patty Frattini! La harina de trigo más apropiada para una masa que contiene huevo y aceite como ésta es la de fuerza, aunque en casa cuando hago empanada utilizo la que tenga en la despensa, sea de fuerza, floja o incluso una mezcla de ambas. Tabajándola bien y con una hora de fermentación queda perfecta. Seguro que te queda genial, ya me contarás ;-)
La haré con mucho gusto y recuerdos.
Cristina Aliaga, espero que te salga bien la empanada y que te traiga buenos recuerdos. Saludos!
la haré manana y te dire como me ha salido
Alicia, espero que te salga bien. Ya me dirás...
En vez de harina de trigo puedo utilizar maizena? Para que sea apta para celíacos.
Hola Clara, lo siento pero no se puede sustituir por maicena ya que es harina refinada de maíz. Para que pudiese se apta para celíacos tendría que ser, por ejemplo, una harina de trigo sarraceno pero al no tener gluten va a ser complicado que la masa quedase bien. En Galicia también hacemos empanadas con harina de maíz pero sintiéndolo mucho aún no la tengo en la web. En breve publicaré la masa de empanada de maíz. Saludos
Hecho esta tarde la empanada y la masa me ha encantado ha salido riquísima
Hola Carmen, me alegra que te haya salido la empanada rica. Espero que te fuese fácil seguir los pasos. Muchas gracias por tu comentario. Saludos!!
La realizaré para Navidad
Hola María del Carmen. Espero que te salga una empanada rica rica. Saludos!