Cantidades de esta receta ajustadas para 2, 4 o 6 personas.
Pasos de la receta
Para preparar esta receta de tostadas francesas podemos utilizar pan de molde o un pan brioche. Nosotros en esta ocasión, utilizamos un pan brioche y cortamos rebanadas más bien gorditas, de unos 3 cm de grosor.
Lo ideal es que el pan no esté muy fresco y que esté algo duro, por lo que si tenemos un pan fresco o muy blandito, lo que podemos hacer es dejar el pan "al aire" toda la noche si vamos a hacer las tostadas al desayuno o durante todo el día si vamos a hacerlas de merienda. De esta manera, el pan se va a resecar y va a soportar mejor la leche con la que lo vamos a bañar después.
Vamos a hacer la mezcla donde después bañaremos el pan. Para ello, ponemos en un bol la leche, añadimos el azúcar y mezclamos con unas varillas hasta que el azúcar esté totalmente disuelto. A continuación, añadimos el huevo batido y volvemos a mezclar hasta que se integre perfectamente con la leche. Por último y de manera opcional, añadimos la canela molida y volvemos a mezclar. En lugar de canela, también podríamos aromatizar la mezcla con un poco de esencia de vainilla.
Colocamos la mezcla en una fuente y vamos poniendo dentro las rebanadas de pan. Dejamos que se empapen durante medio minuto, les damos la vuelta y las dejamos que se empapen otro medio minuto por este lado. Después, las retiramos de la fuente a un plato con cuidado de que no se rompan.
Como se ve en la foto, el pan ha absorbido prácticamente toda la mezcla de la leche.
Por último, solo nos queda hacer las tostadas francesas a la plancha. Para ello, ponemos una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-fuerte con un poco de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, la esparcimos por toda la superficie de la sartén y colocamos las rebanadas de pan. Las dejamos que se hagan sobre 1 minuto, les damos la vuelta y las dejamos otro minuto más hasta que la superficie se ponga doradita como se ve en la foto. Las retiramos de la sartén y hacemos los mismo con el resto de tostadas.
Y así recién hechas y calentitas llevamos las tostadas francesas a la mesa. Podemos ponerles encima una nuez de mantequilla para que se derrita con el calor residual de las tostadas.
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Las tostadas francesas no dejan de ser una especie de torrija pero que ya lleva el huevo incorporado en la leche y después no se fríe sino que se hace a la plancha con mantequilla. Si te gustan las torrijas, puedes visitar estas recetas de torrijas en almíbar y de torrijas de brioche.
En Francia a las tostadas francesas se le conoce como Pain perdu, que significa pan perdido o pan duro, que es con el que pan con el que se elaboran las tostadas francesas. Si no tenemos pan duro y queremos hacer igualmente las tostadas francesas, dejaremos el pan unas horas al "aire libre" para que se reseque un poco.
Notas y recomendaciones para hacer tostadas francesas
- Es importante que el pan no esté muy blando para que no se rompa cuando lo mojemos con la leche.
- La leche podemos aromatizarla con canela molida o con esencia de vainilla.
- La receta original de las tostadas francesas lleva huevo pero podemos hacer igualmente esta receta de tostadas francesas sin huevo y van a quedar igualmente muy ricas y no se van a romper.
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