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Inicio » Recetas » Pescados » Ameixón a la plancha con ajo y perejil

Ameixón a la plancha con ajo y perejil

Ameixón a la plancha con ajo y perejil

Descripción:

Ameixón o concha fina a la plancha con ajo y perejil. Receta fácil con fotos del paso a paso.

Ingredientes para ameixón a la plancha con ajo y perejil para 2 personas: cambiar

  • Ameixón o Concha Fina
    400 g
  • Ajo
    1 diente
  • Perejil
    Unas hojas
  • Aceite de oliva virgen extra
    50 ml
  • Zumo de Limón
    1 c/p
  • Cómo limpiar Ameixón o Concha Fina

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de ameixóns o conchas finas a la plancha será abrirlas y limpiarlas. Tienes el enlace de cómo limpiarlos en los ingredientes.

Ameixón a la plancha con ajo y perejil - Paso 1

2) Cuando tengamos los ameixóns limpios prepararemos la mezcla de ajo y perejil. Lavamos y picamos muy fino el perejil fresco. En el recipiente donde vayamos a prepara la mezcla rallamos los dientes de ajo, añadimos el perejil picado, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra.

Ameixón a la plancha con ajo y perejil - Paso 2

3) Removemos la mezcla para que se mezclen bien todos los ingredientes y reservamos. Ponemos una sartén al fuego, colocamos los ameixóns y repartimos la mezcla sobre las conchas.

Ameixón a la plancha con ajo y perejil - Paso 3

4) A continuación, encendemos el fuego. Cuando el calor se traspase a las conchas el aceite empezará a burbujear y a cocinarse el ameixón junto con el ajo en su propia concha (podemos tapar la sartén). Desde que empiece a burbujear no los dejaremos más de 1 minuto ya que si se cocinan en exceso se secarán y quedarán con una textura chiclosa. Pasado el minuto sacamos las conchas de la sartén con unas pinzas de cocina con cuidado de no quemarnos y las presentamos en una fuente.

Ameixón a la plancha con ajo y perejil - Paso 4

5) Ya tenemos los ameixóns o conchas finas a la plancha listos, si queremos los podemos acompañar con un poco de limón recién cortado pero la salsa os aseguro que está de vicio.
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Ameixón a la plancha con ajo y perejil - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer ameixón a la plancha con ajo y perejil:

- En Galicia se conoce a este bivalvo como ameixón, en otras zonas de España lo conoceréis como concha fina o almejas malagueñas.
- Como mejor se aprecia el sabor a mar del ameixón es al natural, por lo que la cocción en esta receta deberá de ser muy corta.
- Rallamos el ajo en vez de picarlo ya que al ser una cocción muy breve no queremos que el ajo nos quede crudo.
-En una malla de 1 kg de ameixóns o de concha fina entrarán de 8 a 10 ameixóns dependiendo del tamaño.

  • 20 junio 2018
  • Pescados
    Mariscos
  • Fácil
  • Preparación20 minutos
    cocción5 minutos
  • Vista 18416 veces
  • 25 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 140 cal

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Etiquetas:AmeixónAmeixón a la planchaConcha finaConcha fina a la plancha

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