Flan de huevo y café al baño maría

1) Lo primero que haremos para preparar el flan de café será preparar el caramelo líquido (Link de la receta en ingredientes) para cubrir el fondo de los moldes del flan.

2) Mientras se enfría el caramelo, hacemos el café y ponemos a calentar la leche en una olla. Añadimos el café, la esencia de vainilla y removemos.

3) Cuando la leche empiece a estar caliente, añadimos el azúcar, removemos con una varilla hasta que el azúcar esté disuelto por completo y apagamos el fuego.
En un recipiente amplio cascamos los huevos y los batimos. Cuando estén bien batidos, vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover.

4) Precalentamos el horno a 160º C y llenamos los moldes con la mezcla. Cubrimos los moldes con papel de aluminio y los colocamos en un recipiente con agua caliente para cocinarlos a baño maría en el horno durante 40-45 minutos.
Pasado este tiempo, destapamos un flan y lo pinchamos con un cuchillo para ver si están listos. Si el cuchillo sale limpio significa que ya están.
Para enfriar los flanes de café, los colocamos en una bandeja con agua fría y unos cubitos de hielo, y los metemos en la nevera durante mínimo dos horas.

5) Para desmoldar los flanes, le pasamos con cuidado un cuchillo por todo el borde interior del molde y ponemos el molde boca abajo en el plato.

6) Ya tenemos el flan de café listo. Si os gusta el café y queréis que el flan tenga una buen sabor, utilizar un buen café recién hecho.
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