Cómo hacer un arroz con vieiras y langostinos con fotos del paso a paso. Receta de arroz con vieiras, un arroz con todo el sabor de uno de los mariscos gallegos más representativos.
Las mejores recetas de cocina gallega
Somos gallegos y se nos nota por los cuatro costados…Nos encanta la cocina pero lo que más nos gusta en el mundo es la cocina de nuestra tierra. Aquí encontrarás una gran selección de recetas de cocina gallega, desde los platos más conocidos como el lacón con grelos o la empanada a otros menos populares fuera de Galicia pero que merece la pena descubrir como la carne ó caldeiro o el bandullo.
Cómo sabe mejor
Arroces
Cómo hacer arroz con berberechos de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de arroz con berberechos gallegos, una de las recetas de arroz más típicas en Galicia con un sabor espectacular a mar.
Cómo hacer arroz con bogavante de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de arroz caldoso con bogavante azul, uno de los mariscos más exquisitos.
Cómo hacer arroz con pulpo con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar un arroz con pulpo meloso, aprovechando el agua de cocción del pulpo para conseguir un arroz con todo su sabor.
Básicos y algo más
Cómo hacer pan de millo gallego con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar pan de maíz casero, un pan tradicional gallego también conocido como broa.
Cómo cocer castañas de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar en casa unas castañas cocidas de manera tradicional.
Cómo cocer pulpo para que quede tierno con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil para preparar pulpo cocido en casa perfecto, con consejos y trucos para cocer el pulpo como una pulpeira profesional.
Cómo hacer masa de empanada gallega con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de masa de empanada casera, elaborada con harina de trigo, para hacer empanadas gallegas.
Carnes
El butelo o botelo gallego es un producto típico de la zona oriental de Lugo y Ourense, que consiste en embutir costillas de cerdo junto con panceta y/o cortezas, adobadas y condimentadas, en el estómago del cerdo para ahumarlo y curarlo. En esta receta vamos a ver cómo preparar butelo cocido con pa…
Cómo hacer zorza de pollo de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar zorza de pollo, pechuga de pollo adobada de la misma manera que la zorza gallega de cerdo.
Cómo hacer carne asada gallega de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de carne asada en cazuela, ideal para preparar en cualquier celebración.
Cómo hacer carne ó caldeiro con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de carne ó caldeiro, carne de ternena cocida con patatas y unto.
Cómo desalar y cocer lacón de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para hacer lacón cocido para después preparar recetas tan conocidas como el clásico Lacón a la gallega.
Cómo hacer churrasco de cerdo al horno de manera fácil. Receta de churrasco de cerdo gallego al horno con fotos del paso a paso.
Cómo hacer raxo gallego de cerdo de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de raxo con patatas, una de las tapas más tradicionales de Galicia.
Cómo hacer lacón con grelos de manera fácil. Receta gallega de lacón con grelos explicada con todas las fotos del paso a paso, tiempos e ingredientes.
Cómo hacer jarrete de ternera estofado con todas las fotos del paso a paso. Receta de jarrete estofado con vino tinto, acompañado de patatas y zanahoria.
Cómo hacer jamón asado al horno de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega de jamón asado al horno con salsa picante, perfecto para comer caliente con su guarnición o en bocadillo con mucha salsa.
Cómo hacer lacón a la gallega de manera fácil con consejos y fotos del paso a paso. Receta tradicional para preparar lacón a la gallega con patatas o lacón á feira.
La carne richada es una receta tradicional de Forcarei, un pueblo del interior de la provincia de Pontevedra, que se prepara de una manera algo peculiar que explicamos a continuación. Descubre cómo hacer carne richada de Forcarei de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso.
Cómo hacer zorza gallega de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega de zorza, carne magra de cerdo adobada con pimentón y otras especias.
De Cuchara
Cómo hacer callos a la gallega de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de la abuela para preparar callos a la gallega en olla tradicional, uno de los platos más icónicos de la gastronomía de Galicia.
Cómo hacer fabas con pulpo con todas las fotos del paso a paso. Receta de cuchara en la que aprovechamos el agua de cocción del pulpo para preparar un guiso con todo el sabor a mar.
Cómo hacer crema de grelos con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega de crema de grelos, una crema de verduras con un sabor muy especial y perfecta para los días de frío.
Cómo hacer caldo gallego de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de caldo gallego, unos de los platos más conocidos de la cocina gallega.
Entrantes
Cómo hacer empanada de pollo con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega de empanada de pollo y tomate, con una masa casera muy fácil y rápida de preparar.
Cómo hacer ovos fritos con pan de millo con todas las fotos del paso a paso. En esta receta queremos hacer un homenaje a una de las cenas estrella de nuestra infancia, los huevos fritos con pan de maíz.
Cómo hacer empanada de pulpo de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de empanada de pulpo, con trucos y consejos para que nos salga perfecta.
Cómo hacer empanada de carne de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de empanada gallega rellena de carne de ternera.
Vamos a preparar chorizo al infierno, un chorizo que se cocina asado con la llama de quemar aguardiente blanca. Descubre cómo hacer esta receta fácil de chorizo al infierno con todas las fotos del paso a paso
Cómo hacer croquetas de lacón con grelos con fotos del paso a paso. En esta receta de aprovechamiento preparamos unas croquetas caseras muy cremosas y con todo el sabor del lacón con grelos.
Cómo hacer una Empanada de zorza gallega con las fotos del paso a paso. Esta empanada la preparamos con uno de los rellenos más típicos de la gastronomía gallega como es la zorza gallega.
Cómo hacer una empanada de bacalao con pasas con todas las fotos del paso a paso. Receta de empanada gallega tradicional de bacalao con pasas, una de las empanadas más típicas en Galicia.
Cómo hacer una empanada de zamburiñas con todas las fotos del paso a paso. Receta de empanada gallega de zamburiñas, una de las preparaciones más populares en la que podemos utilizar la zamburiña gallega.
Cómo hacer empanada de atún con todas las fotos del paso a paso. Receta de empanada gallega de atún, con ingredientes y consejos, para hacer esta empanada tradicional con masa casera de harina de trigo.
Cómo hacer una Empanada de lacón con grelos con las fotos del paso a paso. Esta empanada la preparamos con uno de los rellenos más típicos de la gastronomía gallega como es el lacón con grelos .
Guarniciones
Los cachelos galegos (cachelos gallegos) son patatas nuevas cocidas con piel, típicas de las Rías Baixas y Costa da Morte, que se sirven para acompañar a pescados o al pulpo.
Pescados y mariscos
Cómo hacer caldeirada de pulpo con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de caldeirada de pulpo o pulpo un caldeirada, un plato típico de las Rías Baixas.
Cómo hacer salpicón de rape y langostinos de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar salpicón de rape y langostinos con vinagreta tradicional, un plato perfecto para un día de fiesta.
Cómo hacer rape a la gallega de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de rape a la gallega con guisantes, súper rápida de preparar y deliciosa.
Cómo hacer bacalao a la gallega con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de bacalao a la gallega con patatas, un plato muy fácil y rápido de preparar.
Cómo hacer rodaballo al horno con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil de rodaballo al horno con patatas y un refrito de ajo y guindilla, ideal para preparar en Navidad.
Cómo cocer percebes de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para cocer en casa percebes gallegos y que nos queden perfectos y en su punto.
Cómo hacer bacalao con coliflor con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega de bacalao con coliflor, un plato tradicional que se prepara para la cena de Nochebuena.
Cómo hacer volandeiras al horno de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. En esta receta preparamos unas volandeiras al horno acompañadas de un sofrito para que nos queden súper jugosas.
Cómo hacer pulpo a la gallega de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de pulpo a la gallega con patatas para prepararlo en casa como una auténtica pulpeira.
Cómo hacer navajas a la plancha de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de navajas gallegas hechas a la plancha con un majado de ajo, perejil y limón.
Cómo hacer zamburiñas a la plancha con todas las fotos del paso a paso. Receta de las auténticas zamburiñas gallegas hechas a la plancha con un majado de ajo, perejil y limón.
Cómo hacer pulpo á feira con fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de pulpo á feira o polbo á feira, pulpo cocido y aliñado con sal, pimentón y aceite de oliva.
Cómo hacer mejillones a la marinera con fotos del paso a paso. Receta de mejillones en salsa marinera, un plato típico de la cocina gallega que seguro te gustará.
Cómo hacer berberechos al ajillo de manera fácil. Receta de berberechos al ajillo explicada con todas las fotos del paso a paso, ingredientes y consejos.
Cómo hacer sargo al horno con patatas con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega de sargo al horno, muy fácil y rápida de preparar.
Receta de vieiras al horno en salsa de tomate. Aunque esta manera de preparar las vieiras no es la más habitual, esta receta es con la que se preparan las vieiras en nuestra familia desde hace décadas. Así las preparaba la abuela Concha y así me han enseñado a mí a cocinarlas. Estas vieiras con toma…
Cómo hacer pulpo a la plancha con cachelos con todas las fotos del paso a paso. En esta receta, cocinamos el pulpo previamente cocido a la plancha y lo acompañamos de unos cachelos gallegos y aceite de pimentón.
Cómo hacer berberechos al vapor con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega de berberechos al vapor con vino blanco, muy fácil y rápida de preparar.
Cómo cocer nécoras vivas de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Consejos para cocer nécoras sobre el tiempo de cocción o diferencias entre cocer nécoras vivas o nécoras muertas y que nos queden unas nécoras cocidas perfectas.
Cómo hacer moelos en salsa de vino albariño con fotos del paso a paso. Receta gallega de moelos o escupiñas en salsa de vino blanco albariño.
Cómo hacer un guiso de chocos con patatas con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de un guiso muy marinero, súper sabroso y fácil de hacer.
Cómo hacer unos calamares guisados con patatas con todas las fotos del paso a paso. Receta de un guiso clásico de calamares, muy sabroso y fácil de preparar.
Cómo hacer caldeirada de rubio de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega de rubio o escacho guisado con patatas.
Cómo hacer una caldeirada de raya con fotos del paso a paso. Receta tradicional para preparar la raya en caldeirada o caldeirada de raia en galego, un plato típico de la gastronomía gallega, más concretamente de las Rías Baixas.
Cómo hacer navajas a la marinera con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega de navajas en salsa marinera, muy fácil y rápida de preparar.
Cómo hacer salpicón de marisco de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega para preparar un salpicón de marisco tradicional y sencillo hecho con buey de mar y langostinos.
Cómo hacer mejillones en escabeche con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega de mejillones en escabeche caseros, un aperitivo sencillo y muy fácil de preparar.
Cómo hacer vieiras a la gallega de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de vieiras a la gallega, rellenas y gratinadas en el horno, una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y perfectas para el menú de Navidad.
Cómo hacer merluza a la gallega de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de merluza a la gallega con patatas y ajada, uno de los platos más típicos de la cocina gallega.
Cómo hacer pulpo a la Mugardesa de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de pulpo o polbo a la Mugardesa, un guiso de pulpo típico del pueblo de Mugardos, situado en la Ría de Ferrol.
Cómo hacer un Rape con almejas de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. En esta receta prepararemos un guiso marinero de rape con almejas y patatas.
Cómo hacer mejillones a la vinagreta con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega para preparar mejillones a la vinagreta, un entrante de marisco fácil, rápido y económico.
Cómo hacer mejillones al vapor de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta gallega para abrir mejillones al vapor con vino blanco: tiempo de cocción, consejos y trucos para que te queden unos mejillones cocidos perfectos.
Cómo hacer almejas a la marinera de manera fácil y con fotos del paso a paso. Receta gallega de almejas a la marinera, un plato tradicional muy popular especialmente en las Rías Baixas.
Postres
En esta receta vamos a preparar proia de Pontedeume, un dulce tradicional típico de esta localidad de la provincia de A Coruña. Descubre qué es y cómo hacer proia, un pan dulce donde el anís y la manteca de vaca son los ingredientes protagonistas.
Las cañas fritas son un dulce tradicional de la gastronomía gallega, siendo especialmente famosas las cañas fritas de O Carballiño, en Ourense, donde este dulce es muy típico. Te enseñamos nuestra receta fácil paso a paso de las cañas fritas rellenas de crema, uno de los postres más populares del Ca…
Cómo hacer la tarta de castañas San Martiño de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar la tarta de castañas San Martiño, el postre más típico de los magostos de Ourense.
Cómo hacer flan de castañas con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil para preparar flan de castañas, un postre tradicional de la cocina gallega en otoño.
Cómo hacer freixós de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de freixós, también conocidos como filloas de anís, uno de los postres más típicos del Entroido o Carnaval en Galicia.
Cómo hacer galletas de nata de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de galletas de nata gallegas hechas con tan solo 3 ingredientes: nata, azúcar y harina de trigo.
Cómo hacer bandullo gallego de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Este postre tradicional gallego, similar a un budin de pan, es una receta de aprovechamiento que tiene como ingrediente base el pan duro.
Cómo hacer flores de Carnaval con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil de flores fritas, un dulce tradicional del Carnaval, súper crujientes y deliciosas.
Cómo hacer bizcochón de Pascua con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de bizcochón gallego de Pascua, un bizcocho muy alto y esponjoso.
Cómo hacer chulas de calabaza gallegas de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de chulas de calabaza o calacú (como las llamamos en el suroeste de Galicia), un dulce que es una especie de tortita hecha con una base de puré de calabaza.
Cómo hacer panna cotta de licor café de manera fácil y con fotos del paso a paso. Receta italiana de panna cotta con el toque gallego del licor café.
Cómo hacer una torta de nata casera de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de torta de nata gallega o Torta Imperial de nata, muy popular en Vigo y alrededores. Es una torta suave y esponjosa empapada en nata cocida y espolvoreada con azúcar glass.
Cómo hacer torta de millo de Guitiriz con todas las fotos del paso a paso. Receta de torta de maíz de Guitiriz, un bizcocho típico de este pueblo de Lugo que tiene un color y aroma especiales gracias a la harina de maíz y a la manteca de vaca.
Cómo hacer tarta de Santiago casera con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil para preparar tarta de Santiago, un postre tradicional de la cocina gallega hecho a base de almendras.
Cómo hacer orejas de carnaval gallegas de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de orejas de carnaval, uno de los dulces típicos de los días de Carnaval o Entroido en Galicia.
La bola Larpeira es un postre tradicional gallego que consiste en una bolla dulce rellena de crema pastelera y empapada en almíbar de anís que se consume principalmente la noche de San Juan. Descubre cómo hacer esta tarta Larpeira gallega de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso.
Cómo hacer una bica blanca de Laza con todas las fotos del paso a paso. Receta de bica de Laza, preparada con claras de huevo, uno de los postres más típicos del carnaval o entroido gallego.
Vamos a preparar unas filloas gallegas, uno de los dulces más típicos de Galicia y protagonista de las sobremesas del Entroido o Carnaval. En esta receta veremos cómo hacer filloas de leche de manera tradicional como las hacemos en nuestra casa, con todas las fotos del paso a paso.
Cómo hacer bica gallega de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de bica, un postre tradicional de Galicia, que se caracteriza por su típico sabor mantecado.
Salsas y Vinagretas
Cómo hacer ajada de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de ajada gallega, una salsa tradicional para pescados cocidos y a la plancha.
Verduras
Cómo hacer grelos con patatas y chorizo con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil y rápida para preparar unos grelos cocidos con patatas y chorizo.
Cómo hacer pimientos de Padrón con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil para preparar unos pimientos de Padrón fritos, una de las tapas más conocidas y típicas de Galicia.