Ensalada de burrata y melocotón

1) Lo primero que haremos para preparar la ensalada de burrata y melocotón será cortar los tomates cherrys, el melocotón y la burrata. Cortamos los cherrys a la mitad. Pelamos el melocotón y lo cortamos en gajos. Y abrimos la burrata por el medio de manera que nos quede en cuatro partes.

2) A continuación, vamos a montar la ensalada en un plato hondo. Primero colocamos los cherrys y encima los gajos de melocotón. Después añadimos las almendras tostadas, la burrata y hojas del mezclum de lechugas. Además en esta ocasión le añadí unas hojas de albahaca fresca que combina muy bien con la burrata. Añadimos pimienta negra recién molida.

3) Para aliñar la ensalada vamos a preparar una vinagreta con almendras y vinagre de Módena. Picamos fino las almendras, las colocamos en un bol y les añadimos aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, sal y mezclamos bien. Regamos la ensalada con la vinagreta y ya está lista para servir.

4) Y ya tenemos lista la ensalada de burrata con melocotón y cherrys! Una ensalada diferente que te sorprenderá por la combinación de sabores.
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