Tortilla de atún

1) Para preparar esta tortilla de atún, vamos a utilizar atún en conserva y lo primero que haremos será poner el atún en un colador para escurrir bien el aceite de la conserva.
Una vez que tenemos el atún bien escurrido, el resto de ingredientes que vamos a necesitar son solamente huevos, aceite de oliva y sal.

2) Ponemos los huevos en un bol, les añadimos sal y los batimos bien. Después, añadimos el atún y volvemos a batir para que se integre de manera uniforme con el huevo batido.

3) Para hacer la tortilla, ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, volcamos la mezcla de los huevos con atún, tapamos la sartén y dejamos cocinar 2 minutos.

4) Pasados estos 2 minutos, veremos cómo los bordes de la tortilla han cambiado de color y significa que ya le podemos dar la vuelta. Con la ayuda de un plato que sea más grande que la sartén le damos la vuelta a la tortilla con cuidado y la volvemos a colocar en la sartén. Dejamos que se cocine por este lado sobre 1 minuto más a la vez que le damos forma por todo el borde con la ayuda de una espátula o lengua de gato.

Y ya tenemos lista para comer esta tortilla de atún jugosa!
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