Receta de Hummus de garbanzo

1) En esta receta vamos a preparar el tradicional hummus de garbanzos con tahini. El tahini es una pasta de semillas de sésamo fundamental en muchos platos de la cocina de Oriente Medio y aunque ahora ya se encuentra con facilidad en los supermercados, hacerlo en casa no tiene ninguna dificultad. Si te animas a preparar tahini casero, en el buscador de la web encontrarás la receta completa para prepararlo. Dicho esto, también se puede preparar el hummus de garbanzos sin tahini, no tendrá ese sabor típico del sésamo tostado pero también estará rico.
La receta original árabe del hummus de garbanzos lleva, además de los garbanzos cocidos y el tahini, zumo de limón, comino, ajo y agua. A la hora de servir se acompaña de aceite de oliva, pimentón dulce y un poco de perejil fresco picado.

2) Para preparar esta receta de hummus casero vamos a utilizar garbanzos de bote ya cocidos, así que lo primero que haremos será escurrir los garbanzos y pasarles un agua para sacarle el gusto de la conserva. Los escurrimos bien y después los colocamos en un vaso batidor y añadimos el agua y el zumo de limón colado.

3) A continuación, añadimos el tahini, el ajo sin el germen, el comino en polvo y un poco de sal.

4) Con todos los ingredientes del hummus en el vaso batidor, solo nos queda triturar bien con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Para presentar el hummus, lo colocamos en el centro de un plato y lo extendemos con la ayuda de una cuchara, formando como unos surcos en los que vamos a añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Espolvoreamos por encima pimentón dulce y un poco de perejil picado y podemos decorar con algún garbanzo entero.

Podemos acompañar el hummus con pan de pita, untándolo como si fuera un paté. Una idea muy buena y sana es tomarlo con vegetales cortados en bastoncitos como zanahoria, pimiento, pepino, etc...
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