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Descripción de la receta
Cómo hacer gazpacho de sandía de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de gazpacho de sandía y tomates, ideal para tomar fresquito en el verano.
Ingredientes para 2 personas
- Sandía sin piel250 g
- Tomates pera250 g
- Pimiento rojo italiano45 g
- Pepino50 g
- AjoMedio diente
- Miga de pan30 g
- Aceite de oliva virgen extra40 ml
- Vinagre10 ml
- Sal2,5 g
- Agua100 ml
Pasos de la receta
1) Lo primero que vamos a hacer para preparar este gazpacho de sandía será preparar todos los ingredientes. Limpiamos la sandía de piel y de pepitas y la cortamos en trozos.
Cortamos los tomates pera, quitándoles el pedúnculo verde. Cortamos el pimiento rojo italiano retirando las semillas y venas interiores. Pelamos el pepino y lo cortamos. Pelamos el diente de ajo y le retiramos el germen interior.
También vamos a poner la miga de pan a remojo en un bol con el agua.
2) En el vaso batidor, colocamos la sandía, el tomate, el diente de ajo, el pepino y el pimiento rojo. Ponemos a funcionar la batidora de vaso hasta conseguir que se trituren perfectamente estos ingredientes.
3) Cuando ya tengamos la mezcla líquida, añadimos la miga de pan, que estará bien empapada, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal. Volvemos a batir con la batidora de vaso hasta conseguir una mezcla homogénea y bien emulsionada.
4) A continuación, probamos el gazpacho de sandía y rectificamos de sal si fuese necesario. También comprobaremos la textura del gazpacho por si hicera falta añadir un poco más de agua.
Cuando ya tengamos el gazpacho a nuestro gusto, vamos a terminar pasándolo por un colador para que nos quede con uan textura aún más fina y no notemos ningún grumo que pueda haber por las semillas de la sandía o la piel de los tomates.
5) Cuando ya tengamos el gazpacho colado, lo guardamos en la nevera mínimo un par de horas, hasta el momento de servir para que esté muy fresquito.
Y ya tenemos listo este gazpacho de sandía! Os sorprenderá su sabor delicado y dulce.
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Y si te animas a preparar este gazpacho de sandía y tomate, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Este gazpacho de sandía es una alternativa al gazpacho clásico andaluz. En esta receta hacemos una pequeña variación de la receta clásica, ya que sustituimos el peso total de los tomates por la mitad de tomate y la mitad de sandía. Si te ha gustado este gazpacho de sandía, entonces puede que también te guste este gazpacho de fresas.
Este gazpacho de sandía es una receta ideal para tomar fresquita en el verano, al igual que estas otras recetas de salmorejo, ajoblanco o mazamorra. Puedes ver aquí más recetas fáciles para el verano.
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¿Cuánto dura el gazpacho casero?
El gazpacho casero aguanta en la nevera, dentro de un recipiente bien cerrado, un máximo de 3-4 días.
¿Cuándo se come gazpacho?
El gazpacho se puede comer prácticamente en cualquier momento del día, tanto como aperitivo o primer plato como de merienda a media tarde o para una cena ligera. Cuando hace calor, el gazpacho bien fresquito siempre apetece.
Notas y recomendaciones
- Para que nos quede el gazpacho de sandía muy fino, lo pasaremos por un colador o un chino.
- Una vez hecho el gazpacho, lo tenemos que dejar enfriar en la nevera un mínimo de dos horas para que esté fresquito.