Descripción:
Receta de bizcocho de zanahoria (carrot cake), con un punto jugoso y dulce de la zanahoria.
Ingredientes para 8 personas:
- 260 g
- 250 g
- 250 g
- 200 ml
- 4
- 10 g
- Una pizca
- Una pizca (Opcional)
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos mientras preparamos la mezcla para el bizcocho de zanahoria será precalentar el horno a 190º. Lavamos bien las zanahorias, las despuntamos, pelamos y cortamos en trocitos. Las mezclamos con el aceite de girasol y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
En vez de triturar la zanahoria, también la podemos rallar e incorporar a posteriori a la mezcla de huevos, azúcar y aceite.
2) Cascamos los huevos en un bol amplio, salamos y batimos. Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos para mezclar bien el azúcar y añadirle la mayor cantidad de aire a la mezcla.
3) A continuación, cuando tengamos los huevos bien batidos, añadimos la mezcla de la zanahoria y removemos.
En un tamizador o un colador mezclamos la harina con la levadura en polvo e incorporamos poco a poco a la masa sin dejar de batir.
4) Una vez preparada la masa del bizcocho de zanahoria, untaremos el molde con una pizca de aceite de girasol, espolvoreamos con harina para que no se nos pegue el bizcocho y vertemos la masa.
5) Bajamos la temperatura del horno a 180º. Metemos el molde en el horno a media altura y horneamos 40 minutos. Pasados los 40 minutos, abrimos el horno y pinchamos el bizcocho de zanahoria con un palillo, si sale limpio ya tendremos el bizcocho hecho.
Apagamos el horno y pasados 10 minutos desmoldamos el bizcocho y dejamos que se temple sobre una rejilla.
6) Para decorar, podemos espolvorear el bizcocho de zanahoria con azúcar glass o con una cobertura de chocolate.
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Notas y recomendaciones:
- Los ingredientes para preparar este bizcocho de zanahoria tendrán que estar a temperatura ambiente.
- Si queremos hacer el bizcocho para la Carrot Cake, rallaremos la zanahoria y haremos el bizcocho en un molde redondo o tipo cake.
- En esta receta trituré la zanahoria para que no se notase en el interior pero podemos añadir a la mezcla la zanahoria rallada.
- Aunque en la receta se utilice zanahoria cruda, al hornearse el bizcocho la zanahoria se ablanda y el bizcocho tiene una textura suave y dulce buenísimo.
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