Crema de calabaza

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar esta crema de calabaza casera es limpiar y cortar la calabaza en dados medianos. También vamos a picar el ajo, la cebolla y el puerro.
Ponemos una tartera a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes.

2) A continuación, añadimos la cebolla, el puerro y una pizca de sal y cocinamos unos 5-6 minutos. Después, añadimos la calabaza, la mezclamos bien con el sofrito y la cocinamos unos 3 minutos.
Añadimos el caldo de verduras, que lo tendremos bien caliente, y esperamos a que el conjunto empiece a hervir. Una vez que empiece el hervor, dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 20-25 minutos.

3) Pasados los 20-25 minutos, podemos pinchar la calabaza con un tenedor para ver si ya está bien blandita. Después, vamos a triturar el conjunto muy bien con la batidora hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
Para terminar, rectificamos el punto de sal si fuese necesario, añadimos pimienta negra molida y mezclamos bien con unas varillas.

4) Servimos la crema de calabaza y en esta ocasión, la acompañamos con unas pipas de calabaza y un poquito de yogur que hace un contraste muy rico con la crema. Pero también podríamos simplemente terminar la crema con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y acompañarla con unos picatostes de pan.

¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CREMA DE CALABAZA?
Y si te animas a preparar esta receta de la abuela de crema de calabaza sin nata, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.