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Albóndigas a la jardinera

Albóndigas a la jardinera

Descripción:

Cómo hacer albóndigas a la jardinera con patatas, receta fácil con fotos del paso a paso. En esta receta de albóndigas a la jardinera preparamos las albóndigas en salsa con muchas verduras y acompañadas de patatas.

Ingredientes para albóndigas a la jardinera para 4 personas: cambiar

  • Albóndigas de carne
    500 g
  • Patatas
    600 g
  • Cebolla
    1 mediana
  • Ajo
    2 dientes
  • Zanahoria
    140 g
  • Guisantes
    140 g
  • Tomate frito
    2 c/s
  • Perejil
    Unas hojas
  • Vino Blanco
  • Agua
  • Pastilla de caldo
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de albóndigas a la jardinera será elaborar las albóndigas de carne (Link de la receta con todas las fotos del paso a paso en ingredientes).

Albóndigas a la jardinera - Paso 1

2) Una vez que tengamos las albóndigas listas las reservamos y empezaremos a preparar la salsa jardinera. Ponemos una olla al fuego y cubrimos la base con aceite de oliva, añadimos unos granos de pimienta verde y ajo picado. Picamos la cebolla bien fina y la añadimos a la olla cuando el ajo empiece a dorarse. Removemos y añadimos una pizca de sal. Mientras se cocina la cebolla, cortamos la zanahoria en cubitos del mismo tamaño y añadimos a la olla. Cocinamos durante un par de minutos y añadimos las albóndigas.

Albóndigas a la jardinera - Paso 2

3) Pelamos y cortamos las patatas en dados dándole un chasquido para que después engorden la salsa. Las incorporamos a la olla, añadimos el tomate frito y removemos con cuidado. Subimos el fuego y añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de carne hasta que el líquido cubra las albóndigas.

Albóndigas a la jardinera - Paso 3

4) Añadimos perejil picado y los guisantes. Removemos y dejamos cocinar a fuego medio con la olla tapada durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

Albóndigas a la jardinera - Paso 4

5) En el último momento rectificamos de sal y servimos. Decoramos con una ramita de perejil o cebollino picado y ya tenemos listas las Albóndigas a la jardinera.
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Si te gustó esta receta, en el buscador de la web también encontrarás estas recetas que te pueden interesar:
- ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE
- ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA BBQ
- PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE PICADA
Y si te animas a preparar estas albóndigas a la jardinera, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Albóndigas a la jardinera - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer albóndigas a la jardinera:

- Si utilizamos guisantes congelados, necesitarán un poco más de tiempo para cocinarse.
- La cantidad de agua dependerá de la tartera utilizada ya que usaremos la cantidad de agua justa para que cubra el guiso.
- Para el caldo de carne utilizamos una pastilla de caldo por cada litro de agua.
- En esta receta cocinamos las patatas en la misma salsa que las albóndigas pero podemos hacer las albóndigas en la salsa jardinera y utilizar como guarnición patatas fritas, arroz en blanco, puré de patata, etc.
- Si la salsa quedase demasiado líquida, la podemos espesar aplastando alguna patata o diluyendo maicena (harina de maíz refinada) en un poco de agua fría e incorporándola a la salsa.

  • 29 abril 2016
  • Carnes
    Carnes guisadas
  • Fácil
  • Preparación30 minutos
    cocción40 minutos
  • Vista 20736 veces
  • 36 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 470 cal

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Etiquetas:Albóndigas a la jardineraAlbóndigas caseras de carneAlbóndigas de carne picadaAlbóndigas de ternera a la jardineraAlbóndigas en salsaAlbóndigas en salsa jardineraSalsa jardinera

Comentarios - 3:

  • Maeavillas29/08/2018 11:11

    me han encantado, gracias .

    • elcocinerocasero[administrador]29/08/2018 16:42

      Genial Maeavillas!! Gracias a ti, un saludo !!

      Responder
    • Maribel09/01/2020 21:06

      Que buenos guisos, salen con estas recetas, ufff

      • elcocinerocasero[administrador]12/01/2020 20:24

        Hola Maribel! Me alegra que te gusten. Un saludo!

        Responder
      • Rafutus27/03/2020 22:10

        aprobechando estos dias de cuarentena voy probando recetas y la verdad esta es sencilla y ha salido riquisimo, estoy encantado jaja

        • elcocinerocasero[administrador]30/03/2020 20:17

          Hola Rafutus! Me alegra un montón que te gustasen estas albóndigas a la jardinera y que te fuese fácil de seguir la receta. Nos quedan muchos días para seguir cocinando en casita. Gracias por tu comentario y mucho ánimo!!!

          Responder
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