Descripción:
Cómo hacer albóndigas a la jardinera con patatas, receta fácil con fotos del paso a paso. En esta receta de albóndigas a la jardinera preparamos las albóndigas en salsa con muchas verduras y acompañadas de patatas.
Ingredientes para albóndigas a la jardinera para 4 personas: cambiar
- 500 g
- 600 g
- 1 mediana
- 2 dientes
- 140 g
- 140 g
- 2 c/s
- Unas hojas
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de albóndigas a la jardinera será elaborar las albóndigas de carne (Link de la receta con todas las fotos del paso a paso en ingredientes).
2) Una vez que tengamos las albóndigas listas las reservamos y empezaremos a preparar la salsa jardinera. Ponemos una olla al fuego y cubrimos la base con aceite de oliva, añadimos unos granos de pimienta verde y ajo picado. Picamos la cebolla bien fina y la añadimos a la olla cuando el ajo empiece a dorarse. Removemos y añadimos una pizca de sal. Mientras se cocina la cebolla, cortamos la zanahoria en cubitos del mismo tamaño y añadimos a la olla. Cocinamos durante un par de minutos y añadimos las albóndigas.
3) Pelamos y cortamos las patatas en dados dándole un chasquido para que después engorden la salsa. Las incorporamos a la olla, añadimos el tomate frito y removemos con cuidado. Subimos el fuego y añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de carne hasta que el líquido cubra las albóndigas.
4) Añadimos perejil picado y los guisantes. Removemos y dejamos cocinar a fuego medio con la olla tapada durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
5) En el último momento rectificamos de sal y servimos. Decoramos con una ramita de perejil o cebollino picado y ya tenemos listas las Albóndigas a la jardinera.
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Y si te animas a preparar estas albóndigas a la jardinera, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer albóndigas a la jardinera:
- Si utilizamos guisantes congelados, necesitarán un poco más de tiempo para cocinarse.
- La cantidad de agua dependerá de la tartera utilizada ya que usaremos la cantidad de agua justa para que cubra el guiso.
- Para el caldo de carne utilizamos una pastilla de caldo por cada litro de agua.
- En esta receta cocinamos las patatas en la misma salsa que las albóndigas pero podemos hacer las albóndigas en la salsa jardinera y utilizar como guarnición patatas fritas, arroz en blanco, puré de patata, etc.
- Si la salsa quedase demasiado líquida, la podemos espesar aplastando alguna patata o diluyendo maicena (harina de maíz refinada) en un poco de agua fría e incorporándola a la salsa.
me han encantado, gracias .
Genial Maeavillas!! Gracias a ti, un saludo !!
Que buenos guisos, salen con estas recetas, ufff
Hola Maribel! Me alegra que te gusten. Un saludo!
aprobechando estos dias de cuarentena voy probando recetas y la verdad esta es sencilla y ha salido riquisimo, estoy encantado jaja
Hola Rafutus! Me alegra un montón que te gustasen estas albóndigas a la jardinera y que te fuese fácil de seguir la receta. Nos quedan muchos días para seguir cocinando en casita. Gracias por tu comentario y mucho ánimo!!!