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Bica blanca de Laza

Bica blanca de Laza

Descripción:

Cómo hacer una Bica blanca de Laza o Bica de Laza con todas las fotos del paso a paso. Esta receta de Bica de Laza, preparada con claras de huevo, es una de los postres más típicos del carnaval o entroido gallego.

Ingredientes para bica blanca de Laza para 8 personas: cambiar

  • Claras de huevo
    6
  • Nata líquida para montar
    200 g
  • Harina de trigo
    200 g
  • Azúcar
    220 g
  • Anís
  • Canela en polvo

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preprarar esta bica blanca será separar las yemas de las claras. Como para esta receta sólo utilizaremos las claras, reservamos las yemas para otra preparación. Colocamos las claras en un recipiente amplio y empezamos a batir.

Bica blanca de Laza - Paso 1

2) Cuando las claras empiecen a montarse, añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta poner la claras a punto de nieve.

Bica blanca de Laza - Paso 2

3) A continuación, añadimos la harina a las claras poco a poco y removiendo con cuidado para que no perder el volumen de las claras a punto de nieve.

Bica blanca de Laza - Paso 3

4) Cuando tengamos toda la harina incorporada, añadimos un poco de anís y mezclamos bien.
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla de las claras y la harina. Mezclaremos con movimientos envolventes para conservar el volumen de la nata montada. Cuando tengamos una masa homogénea, vertemos la masa sobre un molde forrado con papel de horno.

Bica blanca de Laza - Paso 4

5) Por último y antes de hornear, espolvoreamos por la superficie y con la ayuda de un colador una mezcla de azúcar y canela en polvo hasta cubrir toda la superficie para que forme una costra.
Metemos en el horno precalentado a media altura durante 45 minutos a 180º.
Pasado ese tiempo la sacamos del horno y la dejamos enfriar encima de una rejilla.

Bica blanca de Laza - Paso 5

6) La bica blanca de Laza, a diferencia de la BICA DE TRIVES, se hace con claras de huevo. Esta bica es típica de Laza, un pueblo del sur la provincia de Ourense muy conocido por su tradicional Entroido (Carnaval) y sus Peliqueiros.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE BICA DE LAZA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartirla o puntuarla.
Si te animas a preparar esta Bica blanca de Laza, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Bo Proveito!

Bica blanca de Laza - Paso 6

Notas y recomendaciones para hacer bica blanca de Laza:

- La bica blanca de Laza se espolvorea siempre con azúcar y canela antes de hornear para crear en la superficie la costra característica de la bica.
- Se presenta y hornea forrada en papel y en una fuente rectangular de aproximadamente 22×30 cm.
- El volumen en esta bica no se obtiene con levaduras químicas si no con las claras a punto de nieve y la nata montada. Por lo que hay que hacer las mezclas con cuidado para no perder ese volumen.

  • 29 noviembre 2016
  • Postres
  • Fácil
  • Preparación30 minutos
    horneado45 minutos
  • Vista 12732 veces
  • 34 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 300 cal

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Etiquetas:Bica blancaBica de LazaBica galegaBica GallegaBizcocho gallego ingredientesPostre gallegoReceta bica blanca de LazaReceta Gallega

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