Descripción:
Cómo cocinar la quinoa, consejos y cantidad por persona.
Ingredientes para 2 personas: cambiar
- 100 g
- 200 g
- 2 c/p
- Una pizca
Pasos de la receta:
1) Pesamos la quinoa y el doble de agua. Enjuagamos la quinoa debajo del agua del grifo, removiéndola bien para eliminar el posible amargor y la escurrimos bien.
Ponemos una olla al fuego con un chorrito de aceite de oliva a media temperatura.
2) A continuación, incorporamos la quinoa bien escurrida y cocinamos durante dos minutos removiendo constantemente. Añadimos el agua (o caldo) y una pizca de sal.
3) Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos con la olla tapada durante 15 minutos o hasta que el agua se haya consumido.
Raspamos con un tenedor para separar los granos de quinoa y ya la tenemos lista para utilizar en cualquier receta como en esta Ensalada de quinoa con aguacate y cherrys o esta Ensalada de quinoa y cítricos
.
Notas y recomendaciones:
- Las raciones aproximadas de quinoa por persona son:
* Para ensalada: 40-50 g por persona.
* Para guarnición: 60-70 g por persona.
- La quinoa tarda unos 12 minutos en cocinarse tapada.
- Antes de cocinar la quinoa, la lavaremos para eliminar el posible amargor y restos de polvo o tierra.
- 1 taza de quinoa rinde de 2 a 3 tazas de quinoa cocida.
- Antes de cocer la quinoa, la saltearemos durante un minuto para acentuar su sabor.
- Una vez cocida y enfriada, la quinoa se puede guardar en un recipiente herméticamente cerrado en la nevera 2-3 días.
- Para acentuar el sabor de la quinoa usaríamos caldo de verduras en lugar de agua para cocinar la quinoa.
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