Descripción:
La salsa César es el aderezo de una de las ensaladas más conocidas, la ensalada César.
Ingredientes para 4 personas: cambiar
- 4
- 2
- 2 dientes
- 2 c/s
- Un chorrito
- 2 c/p
- 300 ml
Pasos de la receta:
1) Para preparar la salsa césar, lo primero que hartemos será pelar el ajo y picarlo, picar los filetes de anchoa y exprimir el limón.
2) A continuación, machacamos el ajo con un poco de sal gorda. Cuando tengamos una pasta, añadimos las anchoas picadas y seguimos machacando. Cuando esa pasta sea homogénea, añadimos el zumo de limón y mezclamos.
3) Incorporamos la mostaza, las yemas de huevo y la salsa perrins.
4) Mezclamos todos los ingredientes con una varilla hasta que estén bien integrados. A continuación, añadimos el aceite de oliva virgen extra poco a poco a la vez que ligamos con la varilla hasta obtener una salsa de consistencia similar a la mayonesa.
5) Ya tenemos nuestra salsa César lista para aliñar nuestra ENSALADA CÉSAR .
Notas y recomendaciones:
- Con la receta para 2 personas obtendremos 180 ml de salsa césar.
- Con la receta para 4 personas obtendremos 360 ml de salsa césar.
- Con la receta para 6 personas obtendremos 640 ml de salsa césar.
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